Құлпынай маусымында егіннің артықшылығын пайдалану мәселесі көбірек артып келеді, егер қазірдің өзінде біршама шыдамсыз түрінде жидек бар болса, барлық мүмкін бланкілер жабылған болса, онда ол құлпынай ликерін дайындау үшін басталуы мүмкін. Бұл сусын әртүрлі коктейлдерде жеке түрінде немесе қоспа ретінде қызмет еткенде жақсы.
Құлпынай ликері - рецепт
Ликвидацияға арналған маусымда жаңа піскен жидектерді алу жақсы, оларға арқасында сусын айтарлықтай жарқын және хош иісті болады. Жылдың басқа да уақыттарында, мұздатылған құлпынай да қолайлы болады .
Құрамы:
- Құлпынай - 470 г;
- қант - 230 г;
- су - 185 мл;
- лимон - ½ дана.
- алкоголь - 480 мл.
Дайындау
Үйде құлпынай ликерін дайындағанға дейін жидектерді жуып, кептіруден кейін оларды плациклден алып тастаңыз және тәттіні жарты немесе төрт бөлікке бөліңіз (жидектің бастапқы өлшеміне байланысты). Кейін құлпынай бөліктері араққа құйылады, олар болашақ ерітіндімен жабылып, күніне шамамен бір апта қалды. Біраз уақыттан кейін арақ бөлек контейнерге құйылады, ал қалған жылдары қант пен лимон шырынын араластырады. Жидек қоспасын жабыңыз және оны тағы бір жерде 3 күн қалдырыңыз. Шәрбекте ыдыс пайда болған кезде, оны құлпынай арақшасына құйыңыз және қалған жидектерді сумен толтырып, жақсы шайқаңыз. Сірінді сиропының қалдықтарын жинап, жидектерді қатайту және араққа құйыңыз. Сироптың қалған бөлігін ликерге араластырып, тағы 3-4 күн қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде үйдегі құлпынай ликері жеңілдейді және оны шөгіндіден оңай кетіреді.
Хош иісті құлпынай ликерін қалай жасауға болады?
Алкогольге піскен жидектерден алынған ең көп иіс шығарылды, алдымен тазартылуы керек. Мысалы, арақ, бренди немесе шнапс сияқты басқа спирттік негізді қолдану арқылы дайын сусынның дәмін өзгертіңіз.
Құрамы:
- Құлпынай 1,4 кг;
- қант - 210 г;
- су 190 мл;
- бренди - 950 мл.
Дайындау
Құлпынай жидектер тазаланғаннан кейін, оларды тазартып және бренди құйыңыз. Контейнерді болашақ ерітінді негізімен жабыңыз, оны қалдырыңыз
Судың және қанттың қарапайым сиропын соңғы кристалдардың ерітіндісіне дейін дайындаңыз.
Құлпынай пюресін шайқаңыз және дайындалған тұнбаны салқындатылған сиропқа салып, бөтелкеге құйыңыз. Дайын ликерлі бөтелкелер суықта мұқият мұқият сақталуы керек.
Сіз қандай құлпынай ерітіндісін қолданатындығын білмесеңіз, оны өзіңіз пайдалана аласыз, оны шампанмен араластырыңыз немесе сүйікті коктейлдеріңізге қосыңыз .