Апельсинмен пісірілген тауық - өте ерекше, тазартылған, хош иісті, жарқын және шырынды тағам, ерекше дәмі бар. Бұл отбасылық түскі ас үшін тамаша, және, әрине, кез келген мереке безендіру болады. Тауықтың апельсинмен қалай дайындалатынын білейік.
Апельсинмен пісірілген тауыққа арналған рецепт
Құрамы:
- тауықтың қаңылтыры - 2 кг;
- күріш - 100 г;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- қыша - 1 шай қасық;
- апельсиндер - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- мейіз - бір құс;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Мәселен, қыша тұздығы бар апельсинмен пісірілген тауық дайындау үшін, күріш шаяды және тұзды суға жарты дайын болғанға дейін қайнатады. Содан кейін сұйықтықты ақырын құйыңыз да, оны құрғақ мейіз, бал, аршылған және туралған апельсин қосыңыз. Дәмдеуіштерді толтырып, мұқият араластырыңыз. Тұзды тұзбен және дәмдеуіштермен жағамыз. Ішкі жағынан оны сарымсақпен майлаңыз, баспасөз арқылы қысыңыз. Тауықтың терісі сәл саусақпен көтеріліп, алдымен қызғылт шеңберді, алдымен кеуде жағында, сондай-ақ артқы жағында қояды.
Енді біз күріштің массасын қаңқа ішіне қойдық, тістің көмегімен тесіктерді сығып, аяқтары мен қанаттарын жіппен бекітеміз. Толтырылған тауықты пісіру табағына салып, оны фольгамен жабамыз және алдын ала қыздырылған пешке қойдық. Тамақты 200 градусқа жуық уақытқа дейін пісіріңіз, ал босату алдында 15 минут бұрын біз филланы аппетит қабығын қалыптастырамыз. Біз классикалық түрде тағамның дайындығын тексереміз, қалыңдығымызды тұмсықпен қалың орына тастаңыз: егер таза шырын бөлінсе, онда пеште пісірілген тауық апельсинмен дайын болады.
Апельсин және асқабақпен пісірілген тауық
Құрамы:
- тауық еті - 2 кг;
- асқабақ - 100 г;
- апельсиндер - 2 дана;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Өсімдік майы сіздің сүйікті тұздықтарыңызбен араласады. Біз тауықты жууға, оны өңдеуге, кесектерге кесуге, оны кептіруге және жақсы дайындалған май қоспасымен сүртуге тырысамыз. Асқабақ еті ірі кесектермен кесіледі. Апельсин тазартады, тілімдерге бөледі немесе шеңберлерге бөледі. Ілініштің түбінде аздап май құйып, апельсинмен асқабақ салыңыз. Тұзды дәмдеумен дәмдеумен, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және апельсиннің үстіне қойыңыз. Енді біз етке 190 градусқа дейін дайын болғанға дейін пешке жібереміз, мезгіл-мезгіл шырын сығып шығады.