Әрбір үйде өз отбасыларын үйдегі торттармен тамақтандырғанды ұнатады, әрине, қоректе тұрған қойлардың сүйікті рецепті бар. Өнімдер тәтті болуы мүмкін, тағамдар, тәтті немесе қышқыл болуы мүмкін, тіпті ораза үшін де дәмділердің қызықты нұсқасы бар.
Асшаяндарды қалай дайындау керек?
Үйдегі тоқаштар әртүрлі негізде дайындалған кішкене пісірілген бұйымдар. Өнімдердің түрлері әртүрлі болуы мүмкін, содан кейін сіз өзіңіздің қиялыңызға қарай аласыз, түпнұсқалық дәмділерді шығарасыз.
- Дәмді дәмді тоқаштарға сары май мен жұмыртқалардың үлкен саны жатады - бұл ингредиенттер әдемілік үшін жауапты. Мұндай өнімдер бірнеше күн бойы жұмсақ болып келеді.
- Қопсытқыштар кефирге немесе пирожныйларға дайындалады.
- Жаман макарондарды дәмді ірімшікпен, сарымсақпен немесе жаңа піскен қалдырады. Мұндай роллдар негізгі тағамға емес, орнына берілуі мүмкін.
Майлық тоқаштар - рецепт
Ашытқының қойларын қиын емес етіңіз. Ең бастысы - ашытқылар жылу сүтінде белсендірілсе, опаралы болса, онда нәтиже керемет болады, сіз күмәнданбайсыз. Тәттілік үшін мейіз, кептірілген шие немесе кептірілген өрік қосыңыз. Жиі бұл кесектердің рецептіне туралған жаңғақ қосылады.
Құрамы:
- Сүт - 0,5 литр;
- жаңа ашытқы - 50 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сары май -100 г;
- ваниль;
- қант - 200 г;
- ұн - 500-800 г;
- мейіз, құрғақ шие, кесілген бадам - 50 г.
Дайындау
- 100 мл жылы сүтте ашытқыды жібітіп, оны белсендіру үшін қалдырыңыз.
- Жұмсақ май, жұмыртқа, қант, ваниль, сүт араластырыңыз.
- Қайта көтерілген қасық құйыңыз, араластырыңыз, ұн қосыңыз.
- Қамырды жылы қалдырып, оны үш рет сүртіңіз.
- Кептірілген жемістер мен жаңғақтарды қосыңыз.
- Пішінді бөренелер, сарымсақпен май, 10 минутқа қалдырыңыз.
- 190 градуста 30 минут пісіріңіз.
Француз тоқашты - рецепт
Барлық француз тоқаштары қытырлақ қабығы мен кеуекті қабығымен сипатталады. Еуропалық тағам дайындаудың классикасы - «Морисет». Пісіруден бұрын бұл өнімдер сода ерітіндісіне батырылады, бұл әдіс әсіресе жұқа және қытырлақ етіп жасайды, өнімнің ішінде әдеттен тыс жұмсақ болады.
Құрамы:
- сүт - 150 мл;
- су - 150 мл;
- ұн - 500 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- ашытқы - 1 кішкене пакет;
- майлау үшін жұмыртқа;
- май - 30 г;
- күнжіт;
Сода ерітіндісі үшін:
- су - 1 л;
- тұз - 1 ас қасық. л .;
- сода - 2 ас қасық. л.
Дайындау
- Сүтті ашытқыны сумен араластырыңыз, суға, майға, тұзға құйыңыз.
- Ұнды құйып, жұмсақ қамырды араластырып, дәлелге қалдырыңыз.
- Ұзын бланкілерді жасаңыз.
- Суды қайнатыңыз, тұз және сода қосыңыз. Өнімдерді бір уақытта шуылмен, притапливаямен, қалқымай қалмау үшін түсіріңіз.
- Майланған пісіру парағына таратыңыз.
- Жұмыртқаны бетін майлаңыз, күнжітке себіңіз, 2 кескін жасаңыз.
- 220 градуста 20 минут пісіріңіз.
Үй жануарлары «Синнабон» - рецепт
Классикалық француз рецепті «Синнабон» әр тәжірибелі кондитерге таныс. Олардың айрықша ерекшелігі дәмді толтыру. Бұл тәтті тұзды жасауға тырысыңыз, және бұдан былай барлық пісіруді сусыздандырасыз. Қамыр сары маймен өңделеді, дәстүрлі салмасы - даршын және қант.
Құрамы:
- сүт - 250 мл;
- ашытқы - 25 г;
- май - 100 г;
- қант - 120 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 600-800 г;
Толтыру:
- май - 50 г;
- қант - 200 г;
- даршын - 50 г;
Толтырыңыз:
- кілегейлі ірімшік - 150 г;
- ұнтақ қанты - 120 г;
- май - 35 г.
Дайындау
- Қамырды илеңіз, дәлелдеуге қалдырыңыз, бір рет майлаңыз.
- Қамырды, жұмсақ майы бар майын шығарыңыз, қант пен даршын қоспасымен жомарт себіңіз, қатты роллмен орап алыңыз.
- Роликті 4 см ені, пісіру парағына таралған сегменттерге кесіңіз.
- Печенье үшін рецепт 15 минутқа созылуды қамтиды.
- Алғашқы 15 минут 180 градусқа қыздырылған пеште пісіріңіз, содан кейін 30 минут 160.
- Шикі, ұнтақ және маймен қопсытып, дайын тоқашты құйыңыз.
Бүргені бар толтырғыштар
Куки бар қойлар - әдемі түрде безендірілуі мүмкін түпнұсқа ем. Өнімдерді пирожный түрінде дайындау қиын емес. Қамырдан торт жасау үшін, ортасында ойық жасаңыз және сүйікті джем таратыңыз, бұл біркелкі джем: абрикос, алма немесе құлпынай болса жақсы.
Құрамы:
- тәтті қамыр - 700 г;
- джем - 200 г;
- сарымсақ.
Дайындау
- Дайын қамырдан пісірме табаққа салыңыз.
- Шыныдан жасалған бұйымның ортасына ойық жасаңыз, кептелудің ас қасықына салыңыз.
- Печеньенің шеттерін сарымай жағып, 15 минутқа қалдырыңыз.
- 180 градусқа 30 минуттай пісіріңіз.
Розет майы
Ашытқының қамырынан алынған түпнұсқа қораптар раушан түрінде және салқындатқышпен толтырылуы мүмкін. Алма үшін мінсіз. Пісіру кезінде әдемі көрінген қарамастан, жемістерді қызыл теріге алып, жұқа тілімдерге салып, әлсіз қант шәрбаты пісіріңіз. Бұл тоқаш рецепті корицеймен толықтырылған.
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- қызыл алма - 2 дана;
- даршын - 1 ас қасық. л .;
- су - 0,5 л;
- қант - ½ ас қасық.
Дайындау
- Алма жіңішке кесіңіз.
- Сиропты сумен және қантпен пісіріңіз, алма тілімдерін құйыңыз, 5 минут пісіріңіз. Оны алыңыз, құрғатыңыз.
- Жібітуге арналған қамырды белдеулерге бөліп, даршынмен себіңіз, алма қабатын жабыңыз.
- Роллды орап, оны пісіру науасына таратыңыз.
- 190 градусқа 25 минут пісіріңіз.
Ашытқы қамырынан даршын қосылған бұқалар
Кез келген үйдегі кондитерлік хош иіспен толтырылуы мүмкін және дәмді тоқаштар рецепті ерекше болмайды. Дәмді хош иіс, керемет дәм және түпнұсқа қызмет, барлығы сияқты. Дәстүр бойынша, өнімдер «құймақ» түрінде жасалады және қантпен толықтырылады. Кез келген ашытқыны немесе сатып алынған қамырды қолданыңыз.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- корица - 2 ас қасық. л .;
- қант - 1 дана;
- май - 100 г;
- сарымсақ.
Дайындау
- Қамырды жіңішке тікбұрышқа салыңыз.
- Бетін жұмсақ маймен себіңіз, қант пен даршын қоспасымен жомарт жасырыңыз.
- Артқы жағын ортаға бұрап, екі роликті құрыңыз.
- Дайындаманы 4-5 см бөліктерге кесіңіз.
- Үккектерді пісіру науасына салыңыз, маймен сарымай салып, 190 градуста 30 минут пісіріңіз.
Қантты қанаттармен «жүрек»
Белгілі қант қамысы - тоқаштар, оларды дайындау өте оңай. Қамыр сары майды жақсырақ пайдалану керек, сондықтан өнімдер жарқырап шығады, ал майларды жағу кезінде май толығымен ерітілмеуі керек, бұл жұмсақ болуы керек. Бұл тоқаштарға арналған рецепт өте қарапайым, сатып алынған қамырды қолдануға болады.
Құрамы:
- тәтті қамыр - 600 г;
- май - 200 г;
- қант - 350 г;
- сарымсақ.
Дайындау
- Қамырды 6 бөлікке бөліңіз.
- Дайындалатын бөлікті алыңыз, жұмсақ маймен майлап, қантқа себіңіз.
- Роллды орап, екі есе, орамды кесіңіз және жүректі қалыптастырып, шеттерін ашыңыз.
- Дайындарды пісіру парағына, май құйып, 15 минут қалдырыңыз.
- 190 градуста 30 минут пісіріңіз.
Сарымсақ бұқалары
Сарымсақ қоңызы - украиналық классиктер, олар памфушка деп аталады. Мұндай өнімдерге арналған қамыр қарапайым дайындалған, ол жаңа піскен және ашытқы болуы мүмкін. Негізгі рөлді сарымсақ толтырумен ойнайды. Бұл өнімдер 20 минут ішінде дайын болады, сондықтан оларды бірінші тағаммен бір уақытта пісіруге болады.
Құрамы:
- сүт - 150 мл;
- майонез - 20 мл;
- қопсытқыш ұнтақ, тұз;
- ұн - 120 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- май - 50 г;
- туралған аскөк - 1 құты.
Дайындау
- Ұнды пісіретін ұнтақпен сіңіріп, сүт құйып, майонез қосыңыз.
- Жұмсақ, сәл жабысқақ қамырды илеңіз.
- Майдаланған қолдармен қамырды бөліктерге бөліп, оны 15 градусқа 180 градусқа құйып, пісіріңіз.
- Гекені жасыл және туралған сарымсақпен араластырып, ыстық печеньелерді майлаңыз.
Сыраны ірімшік
Жұмсақ, қисық пеште сүзбе ірімшігін айналдырады. Сүтті ірімшікке негізделген ашытқы қамырынан жасалған өнімдер ұзақ уақыт пісіріледі, сондықтан сіз көп дайындауға болады. Ингредиенттерде ерекше дәмге қарай дәмді қосыңыз. Егер қиял жұмыс істемесе, қарапайым дөңгелек печеньелерді жасауға болады.
Құрамы:
- ірімшік - 150 г;
- ұн - 350 г;
- сүт - 50 мл;
- қант - 100 г;
- май - 50 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- цитрус қабығы, сарымсақ.
Дайындау
- Жылы сүтте ашытқы сіңіріп, 15 минут бойы ыстықта қалдырыңыз.
- Қант, жұмыртқа және сүзбе қосылған сары май, дәмді қосыңыз.
- Қасық құйыңыз, араластырыңыз, ұн қосып, тығыз, серпімді қамыр илеңіз. Бір сағатқа қалдырыңыз.
- Кішкене тоқаштарды жасап, пісірме табаққа салыңыз, сарымсақпен майлаңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
- 200 градуста 30 минут пісіріңіз.