Балық сорпасына арналған рецепт жыл бойы пісіру үшін қол жетімді, сондықтан барлық балық тағамдары жанкүйерлері арасында танымал. Курста тек қымбат балық емес, ең қолжетімді мұздатылған түрлер, тіпті консервіленген өнім де бар.
Консервіленген балықтан жасалған сорпа - рецепт
Ең қолжетімді нұсқамен бастайық - консервілер мен асыл арпа бар балық сорпасына арналған рецепт. Бұл нәрлендіретін тағам суық мезгіл үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- пияз - 90 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- сәбіз - 130 г;
- ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- інжу арпа - 135 г;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- қызанақ (консервіленген) - 440 г;
- маринадталған қияр - 115 г;
- балық консервілері - 420 г;
- капер - 45 г;
- томат пастасы - 15 г;
- бір асты жаңа аскөк.
Дайындау
Сәбіздерді балдыркөк және пиязбен бүктеп, оларды алтын түстен кейінгі түске дейін сақтаңыз. Соңғы жарты минутта арпаны құйыңыз (алдын ала шаю). Бірнеше литр су немесе балық сорпасын құйып, жұмсартылған інжу арпасына дейін қайнатыңыз. Дайындаудың ортасында сорпаға консервіленген қызанақ пен макарон қосыңыз, сондай-ақ ұсақталған маринадталған қияр. Жемчужина шашты жұмсартылған кезде, оларды кішкене бөліктерге алдын ала бөлшектеп алған балық консервілерін орналастырыңыз. Дайын сорпаны каперсы мен жасылмен толтырыңыз.
Венгриялық балық сорпасын рецепт
Құрамы:
- ақ балықтың қаңылтыры - 1,1 кг;
- пияз - 230 г;
- қызанақ - 320 г;
- жержаңғақ бұрыш - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Алдымен, барлық сүйектерден бөренені бөліңіз. Жартаспен бірге басы мен жамбастары, кастрюльге қойылған, паприка мен пирогтың жартысын қосыңыз. Барлығын кішігірім жылу үстіне қойып, шамамен бір жарым сағат бойы пісіріңіз, сонымен қатар бетіндегі шуды алып тастаңыз. Сорпаның штаммы сұйықтық, сүйек, қабықшалар және бастардан шығарылады, ал пияз мен балық целлюлозасы дәмді сорпаға дейін сүртеді. Сорпаны отқа салыңыз, қалған паприканы құйыңыз, кесілген қызанақ пен балық сиырларын бөліңіз. Қызанақты картоп пюресіге айналдырғанға дейін сорпаны тағы 15 минут қайнатыңыз, ал балық жұмсартылмайды.
Крем-рецепті бар дәмді финдік балық сорпасы
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- лавр - 1 дана;
- картоп - 370 г;
- лососяның фрессы - 420 г;
- кілегей - 175 мл;
- крахмал - 5 г;
- Май - 20 г.
Дайындау
Лимон қабығының сақиналары мөлдірлікке дейін, оларға лавр сыйлады және бір жарым литр суды толтырды. Картоптың текшелерін суға салып, жұмсартқанша пісіруге қалдырыңыз. Балық сиырларын текшелерге бөліп, сорпаға салыңыз. Сіз сондай-ақ қызғылт лосось жасаған балық сорпасы арқылы осы рецептіні қайталауға болады. Крахмалды суық судың аз бөлігімен ерітіп, сорпадағы креммен бірге сорпаға құйыңыз. Екінші қайнауды күтіңіз және ыстықтан алыңыз.
Балық шарлары бар сорпа - рецепт
Бұл түпнұсқалық азиялық сорпа қолда бар ингредиенттерден дайын бола алады және сонымен бірге Шығыстың дәмі мен талғамының барлық сезімін сезінеді.
Құрамы:
- балық сорпасы - 1,4 литр;
- зімбір - 3 см;
- анис жұлдыздары - 2 дана;
- соя тұздығы - 45 мл;
- қант қызаруы - 15 г;
- ақ балықтың филесі - 760 г;
- лайм қабығы - 1 шай қасық;
- кориандр жапырақтарының бірқатары;
- сарымсақ - 1 тіс;
- әйнек кеспе - 230 г;
- бұршақ табақтары - 90 г.
Дайындау
Балық сорпасында анис жұлдыздарын, зімбір бөлігін салып, соя құйып, қант қосыңыз. Барлығын жарты сағат бойы қайнатыңыз. Содан кейін, блендерге ақ балық сиырын салыңыз, кориандрді, лайм дәмін және сарымсақты қосыңыз. Барлығын пасторлық дәйектілікке қарай жылжыту. Сорпа штаммы, оны кеспе балық пен шарларды салыңыз. Фрика дайын болған кезде, сорпаны бөліктерге бөліп, бұршақ шырындарымен қызмет етіңіз.