Бұршақ тортының туралы естіген кезіңіз болды ма? Бұршақтармен тұздалған бәліш ғана емес, сонымен қатар кремі бар шынайы тәтті торт. Жоқ? Содан кейін біздің мақаламыздың рецептеріне назар аударыңыз. Бұршақтардың дәмі оның қорқынышты композициясына қарамастан, таңқаларлықтай дәмді. Торттың тортындағы бұршақтар жаңғақ дәніне ұқсайды, бірақ олардың өте нәзік құрылымы мен жұмсақ дәмі бар.
Кремді бұршақ рецептісі
Құрамы:
- қайнатылған үрме бұршақ - 1 дана;
- қант -1%;
- жұмыртқа - 4 дана;
- нанның қалдықтары - 1 дана;
- бадам сығындысы - 3-4 тамшы;
- қоюландырылған сүт - 1 кастрюль;
- сары май - 230 г;
- ұсақталған жаңғақ - 1 құты;
- барлық жаңғақтар - безендіру үшін;
- қара шоколад - безендіру үшін.
Дайындау
Қайнатылған үрме бұршақ немесе ет тартқышы бар ұнтақталған. Бұршақ пюресі неғұрлым біркелкі болса, одан кейін електен тазартылады.
Белоктардан бөлінген жұмыртқаның сарысы, оларды қантпен шайнап, нан үгіндісімен араластырыңыз. Бадам сығындысымен күшті көбікпен ақты сындырыңыз. Сары массаны скапулямен қатты араластыра отырып, болашақта қамырға протеиндерді енгіземіз. Біз қамырды диаметрі 20 см болатын пішінге салып, 180 градуста 40-45 минут пісіреміз. Торттың матчқа дайындығын тексереміз. Дайын тортты салқындату керек, содан кейін 3 бөлікке бөлінеді.
Кілегей, қамырдан жасалған сүт пен майға арналған ұнтақталған жаңғақ қосып, біркелкі етіп араластырыңыз. Біз торттар мен торттың сыртынан кілегей таратты. Енді нәзіктен безендіру үшін ғана қалады, бұл үшін шоколад еріген және кондитерлік қапқа құйылады. Торттың беткі қабатын әшекеймен және жаңғақпен безендіреміз.
Беларуссиядағы бұршақтардан жасалған торт
Құрамы:
- пісірілген бұршақтар - 2 дана;
- қант - 1 дана;
- нанның шашырауы - 1 дана;
- май - 20-30 г;
- жұмыртқа - 8 дана;
- кремді крем;
- безендіруге арналған жемістер.
Дайындау
Пісірілген бұршақтар блендермен біртекті пюреге шабылған немесе ет тартқышы арқылы жылжиды. Біз жұмыртқаның ақтығын жұмыртқалардан бөліп аламыз, ал екіншісі қантпен ақырады және бұршақ қоспасын қосады. Қалған протеиндерді жұмсақ шыңдарға қарай жылжытыңыз және сарғыш дәндерге ауа массасын жұмсақ қосыңыз. Ұйықтап ұйықтап, ұнтақтағышты араластырыңыз.
Пісіру майын түзіп, оған қамырды жағыңыз. Біз 200 минутқа 40 минут пісіреміз. Дегенмен, сіз кремді қантпен немесе қоюландырылған сүтпен кесу арқылы крем кремін дайындауға болады. Салқындатылған торттар екі бөлікке бөлініп, креммен ластанған. Біз бұршақ тортын кесілген жемістермен безендіреміз және оны 3 сағат бойы тоңазытқышта малынған қалдырыңыз.
Нәтижесінде біз сіздердің және сіздің қонақтарыңыздың үстелге қатысуымен сізді қуанта алатын дәндерден жасалған нәзік құмыра тортын аламыз.
Тұздалған бұршақ тортын қалай дайындау керек?
Енді классикалық шығыстық рецепт бойынша бұршақтан жасалған тұзды тортты рецептіге қарайық.
Құрамы:
- қайнатылған бұршақ дәндері - 160 г;
- кептірілген асшаяндарды - 40 г;
- өткір шұжықтар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- саңырауқұлақтар - 5-6 дана;
- шөптер - 1 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- 5 дәмдеуіштің дайын қоспасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- сорпа кубы - 1 дана;
- өсімдік майы - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- күріш ұн - 330 г;
- су - 1 л;
- чили, жаңғағы, жасыл пияз - безендіру үшін.
Дайындау
Өсімдік майына қуырылған шие, сарымсақ және асшаян. Содан кейін біз қуырылған шұжық пен кубиктерге кесілген саңырауқұлақтарды қосамыз. Саңырауқұлақтар алтын түсте қуырылғаннан кейін, дәмді тұз, бұрыш және бес дәмдеуіш қоспасы (супермаркетте сатылған) дәміне қарай дәмдеңіз. Бұршақтарды ыдысқа салыңыз да, барлық ингредиенттерді күріш ұнының, судың және баилондық кубоктың қоспасымен толтырыңыз. Қоспасы араласуға қиын болу үшін қалыңдатылғаннан кейін оны құйып, оны тоңазытқышта шамамен 1 сағат салқындату үшін қалдырыңыз. Дайын торт туралған чили, жасыл пияз және жаңғақпен безендірілген.