Дорада (Дорадо) немесе тағы бір рет редбрабаты - бұл Жерорта теңізінде өмір сүретін таңғажайып балықтар. Ол нәзік ақ ет, талғампаз хош иіс және ғажайып тәтті дәмі бар. Бұл балық дерлік сүйек емес, ал оның еті көптеген пайдалы микроэлементтер мен витаминдер бар, олар денеге оң әсер етеді. Пісіруге арналған дорадо әртүрлі болуы мүмкін - қуыру, пісіру, пісіру, пісіру.
Фольгада пісірілген Дорада кез-келген мерекелік түскі асты тамаша безендіреді. Дайын тағам зәйтүндер мен ақ шарап соусымен тамаша үйлеседі. Бірақ гарнир үшін жақсы пісірілген күріш немесе пісірілген көкөністерді дайындау керек.
Дорада көкөніспен фольгада пісірілген
Құрамы:
- балық дорада - 2 дана;
- қызыл бұрыш бұрышы - 1 дана;
- сары қоңыр бұрыш - 1 дана;
- шие қызанақтары - 5 дана;
- пияз - 1 дана;
- зімбір тамыры - 10 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Болгар бұрыш және қызанақ сүлгісін мұқият тазалап, кептірді. Бұрыштарда біз барлық тұқымдар мен ядраны жоямыз. Пиязды тазалап, оларды қызанақпен және зімбірмен бірге кесеміз. Қуыруға арналған табаға біраз зәйтүн майын құйыңыз, кесілген көкөністерді қыздырыңыз және тартыңыз. 5 минут бойы қуырып, әрдайым араластырыңыз. Тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
Енді балықты алыңыз, барлық ішектерді алып тастап, шайыңыз. Фольга парағын кесіп, оны жартысына қосып, жартысын өсімдік майымен майлап, пісірме табаққа салыңыз.
Духовкадағы пеште дайындалған дорадоның дайын болғаны соншалықты, ағаш тісті сабақтарды артқы қабырғаға салыңыз да, оны балық пісіргенше қалдырыңыз. Бұл тағам өте дәмді болады, ғажайып хош иіске ие болады және пісірілген көкөністер арқасында бұл толыққанды кешкі ас үшін тамаша таңдау болады.