Рисотто дайындау сізден арнайы жабдықты қажет етпейді, керісінше, сіз белгілі бір итальяндық күріш ботқасын табақшаларда көрместен бұрын күріштен көп мөлшерде қызмет етуіңіз керек, бірақ қиындықтар сізді шатастырмауы керек, себебі нәтиже сөзсіз. оған тұрарлық. Ризоттаны ветчинамен қалай дайындау керек, біз одан әрі сөйлесеміз.
Ризотталған ветчина мен ірімшікке арналған рецепт
Құрамы:
- ақ құрғақ шарап - 1 дана;
- күріш алабы - 400 г;
- ұнтақталған жалбыз - 2 ас қасық. қасықтар;
- мұздатылған жасыл бұршақ - 2/3 бөлік;
- тауық еті - 1 л;
- қуырылған Пармезан - 25 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- гель - 250 г;
- үгітілген лимон қайнатқышы - 1 шай қасық;
- шампиньоны - 200 г.
Дайындау
Бір стакан шараптан тұратын сорпа кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Тұтанғышты отты алып тастаңыз және пісіру уақытында тауық сорпасын жылы ұстап көріңіз, мезгіл-мезгіл пешті отқа ораңыз.
Тұздықта майды қыздырып, оны пияз мен сарымсаққа шамамен 2 минут қуырыңыз. Күрішті күрішке қосып, тағы бір минут бойы қуырыңыз. Күрішті бір стақан сорпаға толтырып, күте тұрыңыз. Ол барлық ылғалды сіңіріп жатқанда, круп дайын болғанға дейін (шамамен 15 минуттай) екінші стақанға құйыңыз. Бұл жағдайда ризотто үздіксіз пісіруге, содан кейін қызарған Пармезанмен дәм татуға тура келеді. Дайын тағам лава сияқты қасықтан ағып кетеді.
Хам текшелерге, саңырауқұлақтарға арналған табақтарды кесіп, екі ингредиенттерді қуырып, рисотто қосыңыз. Біз ыдысты жалбыз, бұршақ, лимон дәмін толтырамыз және үстелге қызмет етеміз.
Ризотто ветчина, балдыркөк және пармезан
Құрамы:
- тауық сорпасы - 1 1/2 л;
- зәйтүн майы -1 ас қасық. қасық;
- ветчина - 4 тілім;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- ризотто күріш - 300 г;
- ақ шарап - 125 мл;
- қуырылған Пармезан - 50 г;
- жасыл пияз.
Дайындау
Біз сорпаны араластырамыз және мүмкіндігінше жылы ұстап көреміз. Қуыруға арналған табада май жағып, туралған ветчаны алтын түске саламыз. Біз дайындалған вафлиді алып тастаймыз, және оның орнына балдыркөк пен пиязды салып қойдық. Оларды 5-7 минут бойы қуырыңыз, содан кейін күріш қосып, тағы бір минут бойы пісіре беріңіз.
Шараптың мазмұнын шарап пен стақан сорпаға толтырыңыз. Күріш сұйықтықты жұтып қойғанда, сорпаның тағы бір бөлігін қосып, сорпа аяқталғанға дейін қайталаңыз. Қуырылған пармезанмен ризотто маусымын аяқтап, қуырылған дақыл мен жасыл пиязды қосыңыз.