Йод - өмірге қажетті микроэлементтер, бұл Қалқанша безінің жұмыс істеуіне жауап береді. Бұл заттың жетіспеушілігі қандағы холестерин деңгейін арттырады, сондай-ақ шаршағандықтың пайда болуына, тіпті тіпті депрессияға себеп болады. Сондықтан йодқа бай тағамдар сіздің диетаңызда болуы керек. Олар үлкен ассортиментте ұсынылады, яғни сіз өзіңіздің талғамыңызға сай келетін нұсқаларды таба аласыз.
Қажетті күнделікті мөлшер
Қандай азық-түліктерде көп йод бар екендігін білмей тұрып, сіз бұл микроэлементті қанша күн сайын қолдануға болатынын анықтауыңыз керек. Бұл нөмір міндетті түрде жасына байланысты:
- Нәресте - 50 мкг;
- 2-ден 6-ға дейінгі балалар - 90 мкг;
- оқушылар - 120 мкг;
- ересектер - 150 мкг.
Жүкті және емшек сүтімен ауыратын әйелдердің күнделікті нормадан артып, 200 мкг құрайтыны туралы айту керек.
Қандай азық-түліктегі йод көп?
Денені осы қадағалау элементінің дұрыс мөлшерімен қанықтыруға көмектесетін көптеген түрлі нұсқалар бар:
- Пісірілген картоп . Теріге тікелей қажет. Орташа мөлшері күнбағыстың күнделікті мөлшерінің шамамен 40% құрайды.
- Мүкжидек . Йодтың қажетті мөлшерін жаңа піскен жидектерде де, оның негізінде дайындалған пісірумен де алуға болады.
- Ұрпақтар . Бұл пайдалы өнім азық-түлік өнімдеріне, витаминдерге және йодқа бай. Йод осындай өнімдерде, дәлірек айтқанда, 5 данада кездеседі. күнделікті нормадан 9% мөлшерінде.
- Cod . Дәмді және шырынды балықтың бөлігі сіз ағзаға күнделікті йодтың қалыпты нормасының 66% -ын жеткізе аласыз.
- Лобстер . Экзотиктердің жанкүйерлері үшін бұл өнімнің 100 г-нан күнделікті мөлшерінің 2/3 дейін екенін білу керек.
- Консервіленген тонус . Йодты емдеуден кейін де азық-түлікте табуға болады. Мұнайдағы тунца өнімнің 85 граммына күнделікті жәрдемақының 11% -ын құрайды.
- Кептірілген балдырлар . Соңғы жылдары танымал 7 г салмақ жоғалтуға арналған өнім күнделікті жәрдемақы мөлшерінің 3000% -ын құрайды.
- Сүт . Мұндай стақанның құрамында кальцийдің көп мөлшері ғана емес, сондай-ақ йодтың күнделікті нормаларының 37% -ы бар.
- Табиғи йогурт . Бұл өнімде кальций , ақуыз ғана емес, сондай-ақ йодтың көп мөлшері - тәуліктік мөлшердің 58%.
- Йодталған тұз . Тұтынылатын йод мөлшерін арттырудың ең оңай жолы. 1 г-да 77 мкг йод бар.
Бұл йод бар өнімдердің шағын тізімі ғана. Өзіңіздің қалауыңыз бойынша, бұл ізденуші элемент бар сол немесе басқа өнімдерді қосуға немесе алуға болады.
Бүгін дүкен сөрелерінде йодталған өнімдер, мысалы, тұз, нан, сүт өнімдері және т.б. таба аласыз. Яғни өндіріс кезінде өндірушілер бұл микроэлементтің концентрациясын әдейі арттырды. Сіз сондай-ақ йодистелген тұзды сорпаның текшелерін сатып ала аласыз, бұл жағдайда оның негізінде дайындалған сорпа ыдысы күнделікті қарқынды толтырады.
Өнімдердегі йодтың мазмұны
Маңызды ережелер
Өнімдерде йод мазмұнын сақтау үшін белгілі бір жағдайларды сақтау қажет:
- Жер бетінде өсетін өнімдердегі йодтың мазмұны аймаққа байланысты өзгеруі мүмкін.
- Өнімдердегі бұл микроэлементтің көлемі маусымдыққа байланысты, әсіресе бұл сүт өнімдеріне жатады.
- Ұзақ сақтау және жылу өңдеу кезінде, йодтың кейбірі жоғалады және 60% дейін жетуі мүмкін.
- Йодты көкөністер мен жемістерде сақтау үшін оларды үлкен кесектерге кесіп немесе пісіру алдында толығымен өңдеу керек. Бұл жағдайда булануға жататын микроэлементтің көлемі айтарлықтай азаяды.
- Күшті қайнату йод мөлшерін азайтады, мысалы, балықта, пайызы 50% дейін, сүт өнімдерінде 75% дейін, көкөніс пен жемістерде - 70% -ға дейін.
- Жабық ыдыста йодқа бай өнімдерді пісіру керек.