Кейбір адамдар сілекейін жақсы көреді және оны үнемі сатып алады. Үйде оңай тамақ жасалмайтынын білесіз бе? Оның үстіне, сізде консерванттар жоқ, зиянды қоспалар жоқ екеніне толық сенімді боласыз және бұл күтпеген жерден күтпеген жерден күтпеген қонақтарға қажет.
Сіз кез келген ет құрғатыңыз: тауық, сиыр және шошқа. Жалғыз айырмашылығы - әртүрлі тағамдардың түрлі дәмдеуіштерге және пісіру уақытына қажеттілігі. Егер сіз әлі де өз үйіңізде нәзік тамақ дайындауға шешім қабылдасаңыз, біздің аспаздық мақалаңыз сізге көмектеседі. Қалай дәмді болудың дәмді екенін бірнеше түрлі жолмен қарастырайық.
Кептелген тауық еті - рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 5 дана;
- теңіз тұзы үлкен;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- насыбайгүл, тимьян, розмарин;
- коньяк - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тауық етін тазарту үшін оны алдын-ала дайындау керек. Біз фломаны алып, жуумыз, оны фильмдер мен былғарыдан тазалаймыз, сүлгімен жуып, кептірдік. Содан кейін стақан пісіру табағын алыңыз және түбіне теңіз тұзы мен жер бұрышының жұқа қабатын құйыңыз. Балаларды осы етпен қамтамасыз етпесеңіз, онда коньякты қосуға болады. Мәселен, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерге себілген, тауық етінің өңделуін мұқият қойыңыз. Қақпақты мықтап жабыңыз немесе азық-түлік пленкасын созыңыз және оны тоңазытқышта күніне қойыңыз. Осы уақыт ішінде ет шөптерде, дәмдеуіштер мен коньяктарда мұқият тұздалған және сіңдірілген.
Уақыттың соңында біз тоңазытқыштан ет шығарамыз, суық суға бірнеше рет шайып, пісірме табаққа салыңыз. Біз 10 минут бойы қызған ыстық пешке жібереміз, ол жақсы кептіріледі. Біз кептірілген етді тортқа немесе майлыққа орап, оны басқа күні тоңазытқышта тазалаймыз. Осымен болды! Тауықтың бұзылуын жіңішке тілімге бөліп, керемет дәмін татып көрдік.
Кептірілген сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- үлкен теңіз тұзы;
- қара қара бұрыш;
- құрғақ дәмдеуіштер: зире, паприка, кориандр - дәміне қарай.
Дайындау
Біз сиыр етін жеуге тырысамыз, мұқият шаюға және барлық қажетсіз тазартамыз. Тиісті өлшемдегі ыдыста теңіз тұзы мен қара жер бұрышын құйыңыз. Еттің үстіне тұз салып, қайтадан салып қойдық. Контейнерді тығыз қақпақпен жабыңыз немесе тамақ пленкасын қатайтыңыз. Біз мұны суыққа (оны тоңазытқышқа саламыз) шамамен 10 сағатқа дейін жеткіземіз. Содан кейін біз тұздалған етді бірнеше рет ағын сумен шайып тастаймыз. Сүлгімен құрғатып, үстелге қойыңыз. Жеке ыдыста әр дәмдеуішті дәмдік дәмдеуіштерге араластырыңыз және мұқият етімен сүртіңіз. Содан кейін сиыр щеткасын таза дәке немесе жұқа мата майлағышына орап, оны тоңазытқышқа салыңыз. Ет бір аптада дайын болады, бірақ оны күнде тоңазытқышта айналдыруды ұмытпаңыз.
Кептірілген ет ұзақ уақыт сақталуы мүмкін, ең бастысы - температура режимін сақтау және оны ылғалдандырмау.
Аэрогрилдегі кептірілген ет
Егер сіз ет тезірек пісіргіңіз келсе, онда аэрогрильді қолдану жақсы. Мұны істеу үшін, етді тұздап, оны тоңазытқышқа салыңыз да, жоғарыдағы рецептілерде сипатталғандай шайыңыз да, содан кейін орау мен тазалаудың орнына, біз етімізді аэрогрильде қуырамыз. Біз оны 50 минутқа салып, температураны 100 градусқа қойдық, содан кейін оны алыңыз, біраз уақытқа қайтадан шығарып алыңыз. Бұл процедураны 3-4 рет қайталаңыз. Аэрогрильдегі сілкілеу дайын! Ас болсын!