Қоян еті диеталық өнім болып табылады. Ештеңе емес, қосымша тағамдарды енгізу кезінде оны нәрестелерге беру ұсынылады. Қоян ақуызға, дәрумендерге және минералдарға бай. Және қоян көптеген дәмді ыдыстарды дайындауы мүмкін.
Қоянның мерекелік тағамы
Құрамы:
- қоянның аяқтары - 4 дана;
- алма қызыл - 4 дана.
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- жаңа жердегі зімбір - 4 ас қасық. қасықтар;
- зімбір сырасы - 500 мл;
- қыша - 1 ас қасық. қасық;
- май - 6 жолақ;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Менің алма, біз өзегін шығарамыз және оларды шеңберлерге бөлеміз. Пияз текшелеп, текшелерге кесіледі. Сәбіз-ақ текшелерге бөлінеді. Барлық ингредиенттер пішінде: алма, пияз, сәбіз түрінде орналасады. Әрбір қабат зімбірмен қапталған. Жоғарыдан қоянның жамбасын. Зімбір сырасы тұз, бұрыш және қыша араласады. Алынған қоспаның арқасында біз бүкіл аяқты құйып, майдың жолағын саламыз. Пішінді қақпақпен жабыңыз және дайын болғанға дейін орташа температурада пісіріңіз. Дайындаудың соңында біз крахмалды 50 мл су араластырамыз және сыра тұздығын қалыңдату үшін оны құйып құйамыз.
Француз тіліндегі қоян - қояннан ең дәмді тағам
Құрамы:
- қоян - 1 қаңылтыр;
- құрғақ ақ шарап - 250 мл;
- сары май - 80 г;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- шампиньондар - 200 г;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 125 г;
- жасыл - дәміне қарай;
- лавр жапырағы, тұз, қоңыр бұрышы, тұздыққа арналған су мен сірке суы.
Дайындау
Судан, сірке суынан, тұздан және дәмдеуіштерден біз қоянның қаңылтырына құйып, 12-ден сағат қалдыратын тұздықты жасаймыз. Содан кейін кастрюльге кесектерге бөліп, туралған пиязды және кесілген сәбізді қосамыз. Біз еттің аздап жағылып кетуіне дейін өсімдік майына және қуыруға құямыз. Содан кейін ұнға құйып, тағы да 5 минут қайнатыңыз, енді шарапқа, тұзға, бұрышқа дәм татыңыз. 2 минут арқылы суды құйып, ет жабылады. Шұжық шамамен 1 сағат. Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын саңырауқұлақ қосамыз. Сары майларды қаймақ және соустармен қоянға араластырыңыз. Ақыр соңында қиыршық шөптер мен лимон шырынын қосыңыз.
Вермишельмен қоян сорпасы
Құрамы:
- қоянның аяқтары - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- ақ пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- жаңа мұздатылған бұршақтар - 100 г;
- кішкентай вермишель - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл - дәміне қарай;
- тұз, дәмдеуіштер - дәмнің тесіктері.
Дайындау
Қоянның аяқтары жуылады, суық суға құйылады және тез отқа қайнатады, дайындалған көбікті алып тастайды және ет дайын болғанша кішкене отқа пісіреді. Содан кейін оны сүйектерден бөліп, оны кесіп тастаңыз. Енді пияз, қоңыр бұрышы, сарымсақ және өсімдік майыдағы көкөністерді шайқаңыз. Сызық бұршақтары еріген. Біз сорпаны сүзіп, оны қайнатамыз, оған ет, бұршақ және дайын көкөністерді саламыз. Қайнатыңыз және шамамен 10 минут пісіріңіз, содан кейін кесілген шөптерді, тұзды, дәмдеуіштерді және бірнеше вермишельді қосыңыз. Шамамен 5 минут қайнатыңыз және сорпаны өрттен алып тастаңыз.
Rabbit Суфле
Құрамы:
- қоянның қабығы - 200 г;
- сүт - 100 мл;
- асқабақ - 100 г;
- бөдене жұмыртқасы - 4 дана.
- ақ нан - 1 тілім;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қоян кесектерін кішкене бөліктерге кесіңіз. Нанды сүтке бөліңіз. Блендер шыныаяқында ет, салқындатылған нан, асқабақ және тұз салынған. Бөдененің жұмыртқаларын қосамыз. Біз бәрін біртекті массаға айналдырамыз. Жұмыртқаның ағындарын көбікке айналдырып, ұсақталған етпен абайлап араластырыңыз. Көп тостаған суда құйыңыз, буға пісіру үшін гриль орнатыңыз. Ет массасын силикондарға саламыз, оларды торға және «Буды дайындау» режиміне орнатамыз, біз 40 минут дайындаймыз. Қояннан керемет нәзік және дәмді суфле дайын!
Қоян мен сүйегі бар гуляш
Құрамы:
- қоян - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- томат шырыны - 1 стақан;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тауық еті - 2 ас қасық. қасықтар;
- жүзім - 100 г;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- қалампыр - 2 дана;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қоян кесілген бөліктерге бөлініп, тауық еті немесе ет үшін дәмдеуішпен сүртіледі. Бөліктерді ыстыққа төзімді контейнерге қойдық. Пияз тоқсанға кесіледі, біз оларды қоянға қоямыз, қызанақ шырынын құйып, мейіз, дәмдеуіш және туралған сарымсақ саламыз. Пішінді пешке қақпақпен қапталған қоянмен жібереміз және 150 ° C температурада 3 сағат бойы пісіреміз.