Пісіруді балық аулаудың әмбебап әдістерінің бірі деп атауға болады. Бұл үрдіс барысында балық тек қайнаған қабық пен жағымды хош иіс ғана емес, сонымен қатар басқа пайдалы әдістермен жету қиынға соғатын дәмі бар. Пеште балықты қалай пісіру керек екендігі туралы осы материалда айтылады.
Пешке пісірілген балықтар үшін рецепт
Балықтың дәмін ерекше атап өтудің ең жақсы тәсілі әртүрлі қоспалармен шектелмеуі керек. Хош иісті шөптер мен цитрус жемістері керемет пісірілген бөренелерді жасау үшін жеткілікті. Егер сіз пешке қандай балықты пісіру керек болса, сонан соң сіз үлкен әртүрлілікпен таңдай аласыз: дорадо, теңіз бассүйегі, хек, код, қызғылт лосось және басқа лосось, шелпек, скумбрия және адрес. Біз теңіз басының бөренесін көрдік.
Құрамы:
- перший (теңіз) сиыры - 4 дана. (190 г);
- розмарин сабақтары - 2-3 дана.
- лимон - 2 дана;
- тимьян шпигалары - 2-3 дана;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- ақжелкен жасыл - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Тұздықтың алдын ала жабылмаған филеі, оны құрғатып, майланған пергаментте, тұз бен бұрыш қоспасы бар дәмдеуіштерге қойыңыз. Лимонның біреуі шеңберлерге бөлініп, розмариннің бұтақтарымен бірге балық целлюлозасының үстіне қойылған. Балықты 20 минут бойы 220 градусқа пісіру керек.
Қалған лимонның шырынын және дәмін туралған тимьянмен, ақжелкен мен сарымсақпен араластырыңыз. Жасыл тұздықпен дайындалған балықты құйыңыз.
Пешке қызыл балық қалай пісіру керек?
Майдың құрамына байланысты қызыл балық пісіру үшін өте ыңғайлы және оның көп салалы және сүйікті көптеген қоспалары көптеген қоспалармен біріктіріледі.
Құрамы:
- тәтті қыша - 105 мл;
- лосось филесі - 4 дана. (Әрқайсысы 200 г);
- нан қиқымы - 85 г;
- қуырылған Пармезан - 35 г.
Дайындау
Жуылған қызыл балық сиырларын талқылағаннан кейін, оны тұзбен үгітіп, бал қыша қабаты жағыңыз. Тартылған ірімшікпен нан үгіндісін араластырыңыз және алынған қоспаға әрбір филені ораңыз. Балықты пісіру парағына қойып, 180 градуста 20-25 минут пісіріңіз.
Пеште ірімшікпен пісірілген балық
Кез келген, тіпті диеталық, балықтың етінің нәзіктігін қамтамасыз ету үшін сүтке көмектеседі. Пісіргеннен кейін, сүт пен балқыған ірімшік қоспасы балықтың бияқшықты толықтыратын бычами тұздығының аналогына айналады.
Құрамы:
- ақ балықтың филесі - 540 г;
- сүт - 55 мл;
- пияз - 55 г;
- май - 35 г;
- қуырылған ірімшік - 135 г.
Дайындау
Кептіруден кейінгі балықтың еті тұзбен сүртіп, майлы пісіру табағына қойылады. Бұдан кейін филлер сүтпен толтырылып, жұқа пияз сақиналарымен жабылып, 200 градуста 12-15 минут пісіруге жіберіледі. Дайын филе ірімшігіне себіліп, соңғы ерігенше пешке қайта оралады.
Пеште картоппен балық пісірілген балық
Балықтың филесін жалғыз пісіруге тыйым салынады, бірақ туралған картоптың жастықшасына пісірілген өліктерді салу арқылы бүкіл балықты пісіруге болады. Толығымен дайындалған балық әрқашан пісірілген балдырыққа қарағанда шырыны шығады.
Құрамы:
- липапия - 6 қаңылтыр;
- картоп - 1,4 кг;
- лимон - 5 дана;
- гүлшетен бұтақтары - 10 дана.
- сарымсақ тістері - 12 дана.
- балық үшін әмбебап қоспалар қоспасы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Дәмді пеште балықты пісірместен бұрын, картоп түйнектерін текшеге бөліп, сары май мен тұзды араластырыңыз да, жарты сағат ішінде 180 градусқа пісіріңіз. Ұнтақталған балық, шаю және құрғатудан кейін әмбебап дәмдеуіштерді қолданыңыз. Балдырларға лимон тілімдерін, сарымсақ түйіршіктерін және розмарин сіріндісін толтырыңыз. Балықты картоптың жастықшасына салыңыз да, сол температурада тағы 45 минут пісіріңіз.