Саңырауқұлақтарды дайындауға өте ыңғайлы, қарамастан, бұл жақсы дайындалған немесе бастаушы дайындағанына қарамастан. Сонымен қатар, саңырауқұлақтарды толтыру әмбебап болып табылады, өйткені көптеген адамдар оны ұнатады, сондықтан сіз саңырауқұлақ пицца немесе пирогты қонақтардың келгені үшін дайындайтын болсаңыз, сіздің тағамыңыз көпшіліктің көңілінен шығады.
Еттен жасалған бәліштерге арналған саңырауқұлақтар
Құрамы:
- өсімдік майы - 40 мл;
- сиыр еті - 800 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- томат пастасы - 25 г;
- қызыл шарап - 125 мл;
- сиыр еті - 375 мл;
- су 335 мл;
- Worcestershire соусы - 20 мл;
- тасшөп - 1 филиал;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- жүгері ұны - 25 г;
- 20 мл су.
Дайындау
Алтын шырын сөндіруге емес, алтын қабатқа жету үшін екі бөлікке зәйтүн майына текшелеп, қуырыңыз. Ет алтынға айналғанда - біз оны плитаға ауыстырамыз.
Біз пиязды қуырамыз да, қуырамыз да, ет етін пісіреміз. Пияз алтынға айналғанда, оған ұсақталған сарымсақ пен томат пастасын қосыңыз. Біз тағы бір минут қуыруды жалғастырамыз.
Саңырауқұлақтар қызыл шарап, суға және сорпаға толы. Өрттің максималды деңгейіне көтерілуі және сұйықтықты қайнатуға әкелуі. Етті ерітіндіге қосамыз, дәміне қарай бұрыш, соустар мен тұзды бұрыш қосамыз. Қайнағаннан кейін біз өртті азайтып, бәрін бірге 2 сағат бойы сөндіреміз.
Саңырауқұлақтар текшелерге бөлініп, дайын етге дейін таралады. Саңырауқұлақтарды тағы 20-30 минуттай сорғызыңыз немесе сұйықтық етті толығымен жапқанға дейін. Ұн суды сумен араластырады және біздің құюға құйылады. Біз тұздықтың қалыңдығына дейін күтеміз және біз ыдысты оттан аламыз.
Пиццаға саңырауқұлақ толтырылады
- жаңа петрушка - 1 шнек;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 3 шай қасық.
- саңырауқұлақтар - 750 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- тасшөп - 1 филиал;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- май - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Ақжелкен мен сарымсақ пышақпен бірге ұсақталады. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын жылытып, саңырауқұлақтар тақтайларға кесіліп, оларды қуырамыз. Артық ылғалдылық қуыру табағын қалдырғаннан кейін, базиламен тұз, бұрыш және тимьян қосыңыз. Қуырылған саңырауқұлақтар 7-8 минутқа созылады, біз бірыңғай алтын түске жетуіміз керек. Саңырауқұлақтар қажетті көлеңкеге ие болғаннан кейін, біз оларға сарымсақ және маймен ақжелкен қосамыз. Май біздің кремді толтырады, ал жасыл және сарымсақ қарқынды дәм береді.
Мұндай саңырауқұлақ толтыруға ботқа, пиццаға немесе қарапайым нанға тостағанға ғана жарайды.
Құймақтарға арналған саңырауқұлақтарды толтыру үшін рецепт
Құрамы:
- май - 1 шай қасық;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қыша;
- шампиньондар - 300 г;
- тұз, бұрыш;
- құрғақ ақ шарап - 1/2 ст .;
- тауық сорпасы - 3/4;
- тасшөп - 2 шай қасық;
- қаймақ - 1/4;
- қайнатылған тауық еті - 1 дана.
Дайындау
Біз сары майды ерітіп, майдалап туралған пиязды қуырамыз. 2-3 минуттан кейін, пияз түсті алтынға өзгерткенде, жұқа тақтайшаларға, тұзға және бұрышқа кесілген саңырауқұлақтарды қосыңыз. Барлығын 3 минут бойы пісіріп, шарапты қосып, 3-4 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз, барлық сұйықтық қуыру табасының бетінен буланғанша. Енді сорпаны қосып, қаймақ қосыңыз. Тұзды қайнатып, қайнатуды бастағаннан кейін, біз алдын ала дайындалған тауық етін қуырамыз және өрттен отты алып тастаймыз.
Мұндай саңырауқұлақ толтырмасы тұздықтың болуына байланысты құймақ үшін өте қолайлы. Енді қаймақ емдеу қажет емес, өйткені саңырауқұлақтар мен тауықтың салбырап тұрған қаймақ соусы оны ауыстырғаннан көп болады. Айтпақшы, мұндай толтырулар әртүрлі бүйірлік ыдыстарға қосымша ретінде тартыстар, лазанья және жай ғана жарайды.