Сиыр еті бар боршының калориялық мазмұны

Сорпа сорпасында Боршт славян және орыс тағамдарының дәстүрлі тағамдарының бірі. Боршектің калориялы құрамын сиыр етімен бірге жалпы жағдайда ғана есептей аласыз, себебі әрбір аспаз және әрбір иесі осы тағамды дайындауда өзінің жеке нюанстарына ие. Күнделікті диета мөлшерін сақтап, шектеулі диапазонда ұстап тұратын адамдар үшін, кем дегенде, тағамның орташа калориялығының көрінісі болуы маңызды.

Сиыр сорпасының калориялық мазмұны

Кез-келген ыдыстың калориялық мазмұнын есептеу үшін, энергияның мәнін және рецептке кіретін барлық құрамдастардың санын ескеру қажет. Сиыр сорпасында борщтің калориясын анықтау үшін ең алдымен сорпа құрамы мен негізгі индекстерін білу қажет.

Ет өнімдерінің екі түрінен сиыр еті - кесілген аршылған ет немесе шұңқырлар. Сиыр етінің сорпасының сірінді мөлшерін алғашқы майдың ағызу арқылы азайтуға болады. Энергия құндылығын азайтудан басқа, бұл процедура дайын сорпаның тазалығына және ашықтығына қол жеткізуге мүмкіндік береді, сондай-ақ ет қайнаған кезде көбікті кетіру қажеттілігін жояды.

Егер сіз 3-4 литр борщ пешінде 1 кг сиыр еті қажет деп есептесеңіз, онда дайын сорпада 100 г мөлшерінде калориялық құрам болады:

• сүйек сорпасы (саңырауқұлақ немесе скапула) - шамамен 25 ккал;
• ет сорпасы (бөртпе) - шамамен 30 ккал.

Сүйек пен ет сорпасының қоректік құндылығы да кейбір айырмашылықтарға ие және:

• ет сорпасы - 2,3 г белок, май 1,10 г, көмірсу 2,6 г;
• сүйек сорпасы - 4 г протеин, 1,3 г май, 0,2 г көмірсу бар.

Борышпен сиыр еті бар калорияларды қалай есептеу керек?

Боршаға арналған көкөніс жиынтығы дәмдік және жеке артықшылықтарға арналған қырыққабат, картоп, қызылша, сәбіз, пияз, жасыл және дәмдеуіштерді қамтитын дәстүрлі композицияға ие. Сонымен қатар, қуыру, өсімдік майы немесе сироп дайындағанда, сондай-ақ томат пастасы қолданылады. Дайын борщте көптеген адамдар қаймақ немесе майонезді ұнатады, осылайша, әрқайсысы 45-60 ккал-ға дейін жұмыс істейтін калория мөлшері пайызға байланысты қоспаның май мазмұны.

100 г құрамында борщ үшін пісірілген көкөністердің калориялығы:

• картоп - 77 ккал;
• қырыққабат - 23 ккал;
• қызылша - 50 ккал;
• сәбіз - 39 ккал;
• пияз - 41 калория.

Мәселен, сиыр етінде борщтің орташа калориялық мәні 100 граммға 70-100 ккал құрайды, 250 граммтағы борщ бөлігі орта есеппен 225 ккал болады, ал қаймақ пен ет қосқанда, бұл сан тиісті түрде артады.