Етболды дайындаудың маңызды құрамдас бөлігі тұздық болып табылады. Олар тағамның әдеттегі өнімділігін әртүрлі етіп әртүрлі етуі мүмкін.
Кәмпиттерге арналған қаймақ тұздығын дайындау нұсқаларын ұсынамыз, онда тағам өте нәзік, керемет кремді дәмі бар.
Қайнатуға арналған қаймақ тұздығын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- қаймақ - 500 г;
- бидай ұны - 30 г;
- пияз - 85 г;
- сәбіз - 85 г;
- өсімдік майы - 75 мл;
- құрғақ дәмді шөптер - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- тауық немесе көкөніс сорпасы (қажет болса).
Дайындау
Тұзды кәдімгі құс еті үшін дайындайды, біз текшелерді немесе бұқтырылған пиязды тазалап, қырамыз, ал сәбіз орташа сәбізге жағылады. Өсімдікке арналған тазартылған майды қуыруға арналған табада жылытыңыз, дайын пиязды салып, үш минут өткен соң, сәбіз, көкөністерді тағы үш минут бойы бірге қосып, ұнға құйыңыз, қуырамыз, араластырыңыз, тағы бір немесе екі минуттан соң, кішкене бөліктерде үздіксіз араластырып, қаймақ саламыз.
Қуыру үшін тұзды жылытыңыз, сорпаны қосыңыз, қажет болған жағдайда оны қайтадан қайнатыңыз және алынған соустар құты құйыңыз. Сұйықтық қажет болса, сұйық тұзды сусын алуға немесе барлық құс етектерін жабу жеткіліксіз.
Бұл қаймақ пеште пісірілетін ет пісіруге ыңғайлы.
Фрикадельге арналған қаймақ тұздығы - рецепт
Құрамы:
- қаймақ - 300 г;
- бидай ұны - 30 г;
- пияз - 85 г;
- сәбіз - 130 г;
- тәтті болгар бұрышы - 130 г;
- балдыркөк тамыры - 50 г;
- ақжелкен түбірі - 50 г;
- өсімдік майы - 75 мл;
- құрғақ дәмді шөптер - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- тауық немесе көкөніс сорпасы - 250 мл.
Дайындау
Пияз тазартылып, текшелеп, тазартылған майда қуырылған табаға дейін мөлдір болады. Содан кейін мүмкіндігінше кішкене тазалап, туралған барлық басқа көкөністерді жұмсартып, жұмсақ болғанға дейін араластырып, орташа температурада қуырамыз. Енді қаймақ қосыңыз, ұнды сорпаңыз, сірінділерден құтылып, қуыру табаға құйыңыз. Таза тұзды, қантты және дәмдеуіштерді дәмдеңіз де, оны дәмдеңіз, қайнатыңыз, бірнеше минут бойы тыныш отқа қайнатыңыз да, дайындалған тұздығымызға құйып құйыңыз.