Пеште көкөністермен бірге ет - тез және дәмді кешкі асты таңдау мүмкіндігі. Ол танымал, себебі ол құрамында көптеген пайдалы заттар бар және калорияларда төмен болады. Әр үй шаруасындағы әйелдің тағам дайындау үшін өз рецепті болады, бірақ оның орындалуы тағамның дәмін айтарлықтай жақсартатын жалпы ережелер бар.
Пешке көкөністермен пісірілген ет
Пешке көкөністерді етпен дайындауды меңгеру үшін белгілі бір ұсыныстарды ескеру қажет.
- Пісіру барысында тағамның ингредиенттерін араластыруға тыйым салынады. Осыдан кейін көкөністер өздерінің пішінін жоғалтады, ал тағам нашар көрінеді;
- Қатты ет күрделі көкөністермен біріктіріледі. Бұл таңдаудың арқасында барлық өнімдер бір уақытта дайындалады;
- Мұздатылған ет пісіруге болмайды, себебі бұл үрдіс барысында ол ериді, одан барлық шырындар ағып кетеді;
- Пеште тұздалған және дәмді тағамдар мен көкөністер өрттің соңында болуы керек, содан кейін ол шырынды әрі дәмді болады.
Пеште пеште көкөніспен ет
Керемет дәмді шошқа қабырғалары пеште көкөніспен келеді. Пісірудің алдында ет жууға және жақсы кептіруге тиіс, әйтпесе, су дәмдеуіштердің ішіне енуіне жол бермейді. Артық ылғалдың болуына байланысты өнім піспейді, бірақ пісіріледі. Ыңғайлы болу үшін қабырғаларды қысқартыңыз. Көкөністерге өкінбеңіз - олар көбірек, шырын етін шығарады.
Құрамы:
- шошқа қабырғалары - 1 кг;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- қызылша - 1 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- соя соусы - 5 ас қасық. л .;
- кептірілген насыбайгүл және ақжелкен - 1 шай қасық;
- қыша - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- бұрыш.
Дайындау
- Үлкен кесектерге кесілген картоп, сәбіз. Пішіннің төменгі жағында фольга орналастырылып, юбкаларды жасаңыз. Ол кесілген көкөністерді қойды.
- Қияр және сарымсақ нағыз туралған және үстіне қойылған.
- Шошқа еті кесілген және көкөністердің үстіне таралады.
- Соя соусты қыша, дәмдеуіштермен араласады. Тұз.
- Ет пен көкөністі тұздықта құйыңыз. Фольга басқа парағы бар жоғарғы.
- Етті пеште көкөністермен 50 минут пісіріңіз.
Пештегі қытырлақ көкөністермен ет
Тұмшапеште пісірілген тағамның дәмі өте жақсы. Ол салқындатылған емес, салқындатылған түрде алынуы керек. Татымдықтар негізгі өнімнің дәмін көрсететін карриді қолданғанда, пеште көкөністегі тауықтың төс еті шын мәнінде нәзік дәмді алады. Ыдыс хош иісін жасау үшін цитрус шырынын, лавр жапырағын және құрғатылған жасыл шөптерді қолданыңыз.
Құрамы:
- тауық еті - 700 г;
- қызанақ - 400 г;
- пияз - 3 дана;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- айран - 200 мл;
- карри - 1 шай қасық;
- Орегано, насыбайгүл - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Кефир, тұз және дәмдеуіштерді араластырыңыз, үгітілген сарымсақ.
- Пияз сақинаға, ет - текшелерге кесіледі. Өнімдерді тұздыққа қойыңыз. Бір сағат бойы салқын және салқын.
- Суық суға салқындатыңыз. Бұрыш және қызанақты пісіріңіз.
- Шұңқырларға ет пен көкөніс жіптері. Табада қуырыңыз. Содан кейін фольга салып, 20 минут пеште көкөністермен тауық етін пісіріңіз.
Еттен жасалған көкөністер пештегі кастрюльдерде
Fry пеште көкөніс пен етпен өте танымал. Дәмді тағамды дайындау үшін аз мөлшердегі майлы қабаты бар өнімге, мысалы, скапуля немесе нәзік түкті алу ұсынылады. Егер жақсы маринадталған болса, олар тез пісіріледі. Ең маңызды нәрсе - ыстық пешке ыдысты салу.
Құрамы:
- шошқа еті - 600 г;
- қызанақ - 2 дана.
- брокколи - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- сарымсақ - 3 түйір;
- бал - 2 ас қасық. л .;
- қыша мен соя тұздығы - 1 ас қасық. л .;
- кептірілген розмарин, тасшөп;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.
Дайындау
- Пішімді ұстап тұру үшін арқанмен шошқа еті. Тараптарда розмарин, тимьянды ыдыратады.
- Тұздықты дайындаңыз, қыша бал, балмұздақ және маймен араластырыңыз. Сарымсақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Оны етке қосып, 2 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
- Томат, бұрыш, пияз, брокколи, түйіршік және қуыру пісіргіш табада бөлек.
- Кәстрөлдерде алдымен ет салынады, ал жоғарыдан көкөністерді біркелкі таратады. Тұздықты құйып, 45 минут пісіріңіз.
Пеште ет пен көкөніс қосылған асқабақ
Ет кез келген ет - шошқа еті, сиыр еті, қой еті, тауық еті және тіпті қоян. Пештегі көкөністермен бірге тауық пудингі өте танымал. Қандай көкөністер маусымға байланысты: картоп, пияз, сәбіз, қоңыр бұрышы, брокколи, баклажан, қопсытқыш, жасыл бұршақ немесе қызанақ. Сіз оларды жазда мұздатуға болады, содан кейін сіз жаңа піскен көкөністер мен қыста жеуге болады.
Құрамы:
- қарақұмық - 300 г;
- қызанақ - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- ірімшік - 150 г;
- майонез - 100 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ішінде жұмыртқаға, тұзға және бұрышқа барыңыз.
- Картопты шеңберлерде кесіңіз, майонезмен маймен, маймен салыңыз.
- Топырақ қабаттарын үстіне салыңыз: пияз сақиналары, тартылған ет, қызанақ.
- Майонез торын жасаңыз, ірімшік себіңіз. 35 минут пісіріңіз.
Пеште ет пен көкөністегі картоп
Өте қызықты вариация - картоп қабаты астында пісірілген пештегі көкөністермен ет бөліктері. Пісірудің бұл жолы хош иісті қытырлақ қабық астындағы тағамды алуға көмектеседі. Ірімшікпен бірге әсіресе табысты болады, ал қатты сорттар артықшылыққа ие. Пісіру үшін табаны немесе басқа пішінді қолдануға болады.
Құрамы:
- ет - 600 г;
- картоп - 700 г;
- пияз - 100 г;
- майонез - 150 г;
- қызанақ - 2 дана;
- ірімшік - 150 г;
- тұз.
Дайындау
- Пияз, тұз, майонез қосылған маринадталған ет кесектері.
- Картопты табақтармен кесіңіз, үстіне қойыңыз, содан кейін қызанақты, майонез қабатын және үгітілген ірімшені қойыңыз.
- Көкөністерді етпен, пеште 50 минут пісіріңіз.
Пеште саңырауқұлақтар мен көкөністермен ет
Өнегесіз дәмі көкөністегі пештегі жеңге арналған. Пісірудің осы тәсілі өнімдердің хош иіспен дұрыс сіңіп кетуіне мүмкіндік береді. Шикізат пен саңырауқұлақтардың керемет тіркесімі - жаңа немесе консервіленген. Көкөністердің құрамын өз қалауы бойынша өзгертуге болады.
Құрамы:
- ет - 1,5 кг;
- саңырауқұлақтар - 1 кг;
- майонез - 400 г;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 3 дана;
- сәбіз - 4 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- тұз.
Дайындау
- Етті майонезбен майлап, оны жеңге қойыңыз.
- Табада пияз, саңырауқұлақ және сәбіз қуырыңыз, сарымсақпен ет қосыңыз.
- Әр жағынан картоп кесе бар.
- Пеште 1 сағат бойы көкөністерді пісіретін ет бөлімі.
Көкөніспен пеште пісірілген ет кондусы
Пеште көкөністегі қой етінің аяғы сияқты мұндай ыдыс тиісті түрде ет пісірілсе, мерекелік үстелдің декорациясына айналады. Өнімнің бұл түрімен жаңадан бастағандар пісіру процесін зерттей бастайды. Өнімді таңдағанда, сіз майдың түсіне назар аударуыңыз керек - бұл ақ болуы керек. Сырдың ерекше дәмі ірімшікке беріледі, қатты сортты алу керек, бірақ сулугуни, моззарелла немесе галумиден бас тартудың қажеті жоқ.
Құрамы:
- қой етінің аяғы - 2 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- розмарин - 5 филиал;
- картоп - 900 г;
- сәбіз - 500 г;
- зәйтүн майы.
Дайындау
- Қой етінің бұрышы және тұзы, шабдалы сарымсақ және розмаринмен инелер. Суыққа 2 сағат қойыңыз.
- Көкөністерді кесіп, құйып, май, тұз және бұрыш құйыңыз.
- Аяғын жоғары көтеріңіз, 1,5 сағат пісіріңіз.
Пешке құйылған көкөніспен ет
Пеште тауық етектерін көкөністерді шыны ыдыста дайындауға өте оңай. Бұл әдіс пайдалы барлық заттардың қаншалықты сақталуы керектігі де жақсы. Маңыздысы, контейнер жарылып кетпеуі. Мұны істеу үшін оны суық пешке қойып, оны қыздыру үшін қосыңыз.
Құрамы:
- тауық етегіне - 1 кг;
- сәбіз, пияз, қоңыр бұрышы - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Құрғақ құмыраның түбінде дәмдеуіштерді, сарымсақты қойыңыз.
- Жұқа және көкөністерді жауып, фольгамен жабыңыз. 1 сағат пісіру.
Көкөніспен пеште француз тілінде ет
Француз тілінде пеште көкөністерге арналған ет тәрізді тағам пісірудің қарапайымдылығына, керемет дәміне байланысты кең таралған және танымал болды. Негізгі ингредиент шошқа еті, сиыр еті немесе тауық еті болуы мүмкін. Сіз көкөністермен тәжірибе жасап, саңырауқұлақ, тіпті жеміс-жидек, ананас қоссаңыз болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 0,5 кг;
- картоп - 0,5 кг;
- пияз - 2 дана;
- ірімшік - 200 г;
- қызанақ - 3 дана.
- майонез - 100 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Етті кесіп алыңыз, тұз бен бұрышын тастаңыз.
- Картопты жұқа шеңберге бөліңіз. Сырға арналған торлар. Пияз жарты шеңберді, шеңберлердегі қызанақты кесіп тастайды.
- Пішін қабатын қабатқа қойыңыз: картоп, ет, майонез, пияз, қызанақ, ірімшік. 40-50 минут пісіріңіз.
Пеште көкөніс сиыр еті бар стейктер
Етті көкөністермен пешке шырынды стейк түрінде пісіруге болады. Егер сиыр жас болса, артқы аяғының ішкі бөлігіндегі бөртпе немесе скапула алу ұсынылады. Ет үшін жақсы ет, ол талшықтар арқылы кесіледі. Қуырылған қыртыс тезірек қалыптасса, стейктер шырынды болады.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- саңырауқұлақтар - 100 г;
- шарап - 2 кесе;
- шафран - 2 шөкім;
- пияз - 100 г;
- насыбайгүл - 50 г;
- орегано-20 г;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- бұрыш;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
- Етті кесіп, тұзды суға бір сағат қайнатыңыз. Пішінге ауысу. Шарап пен пропариноватты 2 сағат құйыңыз.
- Блендерде орегано, насыбайгүл, май, лимон шырыны мен дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табада, майдалап туралған пияз мен шафран. Саңырауқұлақтарды кесіңіз. Пиязбен бірге салыңыз.
- Стейктер әр жағынан 2 минут бойы максималды қыздыруға арналған табаға қуырыңыз.
- Пісіру науасына саңырауқұлақтар қойыңыз. 15-20 минут пісіріңіз.
Шошқа інісін пешке көкөністермен бірге
Тамақ пісірілген көкөністерді пешке етті, оның рецептінде шошқа еті бар. Құрамында түрлі компоненттер негізінде жасалған маринадтарға арнайы тағамдар қосылады, күріш сірке, карри, соя соусы, зәйтүн майы, бұрыш, тұз, сарымсақ болуы мүмкін. Сіз тәттілерді жасау үшін бал пайдалануға болады.
Құрамы:
- шошқа етінен жасалған - 600 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
Тұздық үшін:
- карри - 3 ас қасық. л .;
- күріш сірке суы - 3 ас қасық. л.
- соя соусы - 3 ас қасық. л .;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л .;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Кесеккішті кесіңіз.
- Қажетті ингредиенттерден тұздықты жасаңыз. Етті итеріп, суыққа 3 сағат қойыңыз.
- Көкөністерді ұнтақтау. Оларды етпен пішіндеңіз. 1 сағат пісіру.