Таңғы асқа немесе шәй шай бар тағамдарға арналған керемет таңдау бөренеден дайындалған ботқа болады . Мұндай пісіруді толтыру толтырылғанды ұнататын болуы мүмкін.
Төменде біз қарапайым, бірақ өте дәмді тағамды дайындауға арналған ең танымал рецепттер ұсынамыз.
Алмадан жасалған ашытқы қамырдан жасалынған бәліштер
Құрамы:
- ашытқы қамыры, қызылша - 520 г;
- алма - 390 г;
- мейіз - дәміне қарай;
- жүгері крахмалы - 35 г;
- түйіршіктелген қант - 165 г;
- даршын - дәміне қарай;
- май - 65 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн.
Дайындау
Алдымен бәлішке толтыруды дайындаймыз. Біз алма жуу және олардың ядро және теріден алып тастаймыз. Содан кейін оларды текшелерге немесе сабанға айналдырып, оларды бес-жеті минутқа жылы сары маймен немесе табаға салыңыз. Енді суды, крахмалды, даршын мен мейіздерді дәміне қарай аз мөлшерде ериді қант қосыңыз. Біз оны қалыңдататынға дейін, жылудан және салқыннан шығармайынша, орташа температурада толтырамыз.
Ашытқысыз ашытқы сынағын ашытқыға береміз, ал оны ұнтақталған пышақпен ұнтақталған үстелге қойыңыз. Біз оны бірдей квадратқа бөлеміз, оны толтыру үшін шай қасықпен қолданамыз. Пішінді тікбұрышты немесе үшбұрышты пішінді қалыптастырыңыз, шеттерін жыртып алыңыз, оларды тығынмен түтіктерге сенімділік үшін басыңыз.
Торттардың жоғарғы жағын ұрып-соғып, жұмыртқаны майлап, майдалап пісірме табаққа салыңыз да, бір-бірінен аздап кетеді. Алдын ала қыздырылған отыз минут ішінде немесе қызарғанша 185 градусқа дейін пеште пісіріңіз.
Қамыр мен қырыққабатпен пісетін паста
Құрамы:
- ашытқы қамыры, қызылша - 520 г;
- қырыққабат - 350 г;
- пияз - 100 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- томат пастасы - дәміне қарай;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- су - 15 мл.
Дайындау
Алғашқы қадам - бұқтырылған ыдысты жібіту және қырыққабаттан толтыруды дайындау. Мұны істеу үшін, өсімдік майы, пияз, қоңыр ұнтақталған қырыққабат, дәмді тұз, қант, томат пастасы және бұрыштың жер асты қоспасы қосып, жұмсақ, мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Біз дайындалған салқыны жылы күйге суытуымыз мүмкін.
Ерітілген пияз печеньесі кесіліп, төртбұрыш немесе квадратқа кесіледі. Олардың әрқайсысы үшін ортаға орамжапырақ саламыз және пирожныйға қажетті пішінді бере отырып, оны екіге бөлеміз. Сіз шанышқымен немесе тістің шеттерін қолыңызбен мұқият басыңыз. Жұмыртқаның сарысы аздап су және шымтезек қантымен араласады және біз оларды қалыптасқан бәлішпен пісіреміз. Оларды маймен немесе пісіру қағазымен қаптаймыз және отыз минут ішінде алдын ала қыздырылған 185 градустық пеште анықтаймыз.
Етпен пісірілген кондитер өнімдері
Құрамы:
- жаңа піскен қамыр, бөртпе - 520 г;
- кез келген тартылған ет - 320 г;
- пияз - 150 г;
- өсімдік майы - 35 мл;
- туралған жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- су - 15 мл.
Дайындау
Етпен қабатталған бәліштерді дайындау үшін, алғашқы қадам - пирожныйларды жібіту.
Ет сығындысы дайын болады, бірақ ет тартқышты кез-келген етге айналдырып, өзіңіз дайындаған жақсы. Шошқа еті мен сиырдың үйлесімі - бұл тауық еті мен кішкене шошқа қосуға болады.
Пияз тазаланып, пышақпен ұсақтап кесіліп немесе тартылған етпен бірге бұралған. Дәміне қарай тұз қосыңыз, бұрыштың жер асты қоспасы және майдалап туралған көк (тіпті онсыз да мүмкін).
Жібіген қамыр үстелге қойылып, ұнға алдын ала салынады және қабатты квадраттарға немесе тікбұрыштарға бөледі. Әрқайсымыздың ортасында пісірілген ет құйып, керекті пішінді пішіндейді. Квадраттар қамырдың барлық бұрыштарын немесе үшбұрыштарды біріктіріп, қамырды жартылай диагональмен жинап, конверттер түрінде жасалуы мүмкін. Тіктөртбұрыштардан сол пішіндегі тамаша пирогтар алынған. Будан шығу үшін өнімдердің шеттерін қорғап, жоғарыдан бірнеше кесектерді жасаймыз.
Сары сумен араластырып, шоколадты қантпен араластырып, шоколадтың үстіңгі жағын пісіріңіз. Оларды май пісіру науасына салып, жиырма минут пісіріп, пешті 220 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.