Үйде кофе жасаудың барлық түрлерінің қатарында түрік тілінде пісіру ең қарапайым және қолжетімді болып саналады. Бұл ежелгі тағам дайындау технологиясы сіз бірнеше негізгі ережелерді сақтаған жағдайда ең аз дәмді ең аз уақытқа дейін алуға мүмкіндік береді. Түркіде дәмді кофені қалай пісіру керек екендігі туралы төменде біз егжей-тегжейлі сипаттаймыз.
Түрікшеде кофе жасау қалай дәмді?
Түркідегі дәмді кофенің құпиясы қарапайым. Пісіруді бастамас бұрын, оң жезвты таңдау керек (бұл Түркияда кофе дайындауға арналған қарапайым кеменің атауы). Ең жақсы джезвами мысдан жасалған, ол басқа материалдардың агрегаттарынан біркелкі жылуды таратуға қабілетті. Түріктердің мойны өте тар болуы керек, сондықтан кофе дәмі мен хош иісті қасиеттерін барынша сақтайды.
Кофе түрінен басқа, дайын сусынның дәмі судың сапасына әсер етеді, онда сіз ұсақталған астықты дайындауға шешім қабылдайсыз. Жаңа сүзгіден өткізілген суды таңдап, ағын суда сусын дайындаңыз!
Түркіге дәмді кофені дұрыс дайындауға дейін астық жер болуы керек. Шынайы кофе дәмі үйде ешқашан астықты сақтамайды, бірақ оларды тұтыну алдында ұсақтауға тырысады. Бір қызмет ету үшін контейнерге кішкене слайдпен шай қасық кофені құйыңыз. Егер сіз тәтті кофе ішсеңіз, онда бірден қант қосыңыз. Жер үстіндегі кофе түрік суық суық суға құйылады, содан кейін түрік өзін өзі кішкентай отқа орналастырады және оның мазмұны араластырады, ақырын жылжытып тұрады. Араластыру бір рет жүзеге асырылады.
Араласқаннан кейін, сусынның беті жылынып жатқан кезде қараңғы болып қалатын жеңіл көбікпен жабылады. Бұл түркілер түрік үйінде дәмді кофені қалай жасауға болатыны туралы ең бастысы: ең бастысы - сусынның қайнатылуына жол бермеу. Қараңғы көбік жоғары көтеріле бастағаннан кейін,
Мұндай процедураны бірнеше рет қайталауға болады: кофені өрттен жиі жылытады және алып кетеді, ол тығыз және күшті болады. Кофенің шыныаяққа құйылған кезде, бұрынғы кофені ұнататын көбікті сақтауға тырысыңыз, ол бірінші көзқарас алдында сусынның сапасы туралы айта алады.