Интернетке толы тауыққа арналған рецепттердің көптігі, ол асты дәмдеудің арзан әрі бейтараптығы, ерекше құпияларды жасырып, кең ауқымды қоспалармен біріктіру фактісі болып табылады. Біз осы ассортиментті пеште пісірілген жеңімен бірнеше ерекше өзгерістермен тауық рецептімен толықтыруды ұйғардық.
Тұмшапештегі пештегі тауық рецепті
Тауықтың шырындылығын сақтайтын пісіруге арналған шапан, оның сүйемелдеуімен бірге барлық дәмдер пісірілген, кез-келген тәжірибелі асхананың ассорти болу керек. Тауық еті үшін қарапайым рецептпен дәлелдеңіз, ол бірнеше егжей-тегжейлі арқасында қарапайым ет тағамынан мерекелік үстелде қызмет етуге жарамды ыстыққа айналдырылады.
Құрамы:
- тауық еті - 620 г;
- ірімшік гауда - 65 г;
- қышқыл алма - 1/2 дана.
- тісбаса шоқтары - 2 дана.
Дайындау
Алма жартысын жіңішке тілімге бөліңіз. Пияз ржавайте, бұтақтардан тимьян жапырақтарын алып тастаңыз.
Пиллинг тауық филесі кітаптар түрінде кесіледі және ашылады. Етті тұз бен тимьян жапырақтарының қоспасымен пісіріңіз. Алма тілімдерін салып, ірімшік себіңіз. Екінші жарты құстың құйылуын жабыңыз және төсені жеңге қойыңыз. Барлығын алдын ала қыздырылған пешке 220 градусқа қойып, 12-15 минут пеште жеңімен алмадан жасалған тауықты пісіріңіз.
Тағамды пешке пісіруге арналған жейде
Құрамы:
- тауық еті - 540 г;
- соя тұздығы - 85 мл;
- қыша - 5 г;
- апельсин - 2 дана;
- бал - 10 мл;
- розмарин бөлімшесі.
Дайындау
Балықты дайындағаннан кейін (тазартылған, жуылған және кептірілген), пеште тортқа тұздықты алыңыз. Сояны қыша, бір апельсин мен бал шырыны қосып алу қажет. Пышақтың жалпақ жағы розмарин жапырақтарын сүртіп, тұздыққа салып қойыңыз. Тауық етінің сортын алынған қоспаға құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз (ұзағырақ, сәйкесінше дәмі жақсарады). Пісіруді бастамас бұрын, филе қайтадан кептіріледі, жеңдерге салып, апельсин тілімдерін жабады. Шлангтың шеттерін бекітіп, пешке жарты сағат ішінде 200 градусқа қалдырыңыз.
Тұмшапеште жеңдерде шоколадты тауық
Құрамы:
- тауық еті - 4 дана.
- картоп түйнектері - 420 г;
- сарымсақ тістері - 10 дана.
- орегано - 2 шай қасық;
- лимон шырыны - 115 мл.
Дайындау
Картоп түйнектерін бөлімдерге бөліп, араластырыңыз. Тауық еті тұзбен тұзды. Бір жұп сарымсақ тістерін жұқа жапырақтарға бөліп, оларды құс тері астына қойыңыз. Қалған сарымсақ пирожьте және лимон шырыны мен орегано араласады. Алынған қоспаны жарты стакан сумен сұйылтыңыз және картоп пен құс арасында барлық нәрсені бөліңіз. Құстарды түйіршіктерге салып, 220 градусқа жарты сағат бойы пісіруге қалдырыңыз.
Тұзды тұмшапештің ішіне толығымен пісіруге қалай?
Құрамы:
- тауық еті (кішкентай) - 1 дана;
- май - 35 г;
- лимон - 1 дана;
- құрғақ ақ шарап - 115 мл;
- розмарин сыққышы - 3 дана;
- тауық еті - 115 мл;
- қызыл пияз - 40 г.
Дайындау
Жұмсақ сары майды жақсы тұзбен, туралған розмарин мен лимон дәмін біріктіріңіз. Тауықтың қаңылтырының сырттан шығарылған қоспасын араластырыңыз. Құстардың ішінде тұзды құйып, содан кейін лимонның және пияздың жартысын қойыңыз. Құстардың жіліндерін біріктіріп, содан кейін оны жеңге ауыстырыңыз. Жеңдердің бірін бекітіп, оған шарап пен сорпаның қоспасын құйыңыз. Екінші жиекті бекітіп, құсты алдын ала қыздырылған пешке 220 градусқа жіберіңіз. Тауық пешін пеште пісіру қаншалықты мөлшері бойынша анықталады, орташа өлшемді құс үшін бір сағатқа жеткілікті болады, бірақ оны жай ғана өлтіру арқылы тексеруге болады, жеңіл шырын етдің дайындығын көрсетеді.