Шоколадты-жаңғақ кілегей - бұл әртүрлі тәсілдермен қолдануға болатын керемет кәмпиттер: оны жайбарақатқа жағып немесе онымен мерекелік тортты безендіріңіз. Оның нәзік және керемет дәйектілігі, ғажайып дәмі мен нәзік хош иісі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Сізге шоколадты-жаңғақ кремі қалай жасауға және осы керемет десертпен туыстарын қалай емдеуге болатыны туралы айтып береміз.
Конденсацияланған сүттегі шоколадты-жаңғақ кілегейі
Құрамы:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 кастрюль;
- май - 100 г;
- шоколад немесе какао - 50 г;
- жаңғақ жаңғағы - 0,5 дана;
- коньяк - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз тоңазытқыштан алдын ала кілегей майын аламыз, оны жұмсақ етіп жұмсап, бірнеше сағат бойы үстелге қалдырыңыз. Бұл жолы біз какао ұнтағын шығарып тастаймыз, ол барлық саңылауларды алып тастайды немесе қара шоколад шоколадының ортасында сүртеді. Содан кейін какао араластырғышты жұмсақ маймен ұрып, пісірілген қоюландырылған сүтті қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз, ұсақталған жаңғақты лақтырып, кейбір коньяк төгілеміз. Тағы да, араластырғышпен массаны сығып, оны тоңазытқышта қалың және тығыз етіп жасау үшін біраз уақытқа алып тастаңыз.
Шоколадты-жаңғақ кремі үшін рецепт
Құрамы:
- сиыр сүті - 3 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 1 дана;
- тұз - 3 г;
- бидай ұны - 6 ас қасық. қасықтар;
- какао ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Ваниль - дәміне қарай;
- жаңғақ майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Кәстрөлде 2 кесе сүт құйып, жұмыртқа, жұмыртқаның сарысы қосып, қант, тұзды құйып, тегіс болғанша араластырғышпен мұқият сүртіңіз. Содан кейін бидай ұны мен какаоды жұмсақ құйыңыз. Осыдан кейін, жаңғақ жаңғағы паста қойыңыз, араластырыңыз, ыдыстарды әлсіз алқапқа салып, араластырыңыз, массаны қайнатыңыз. Енді кастрюльді плитадан мұқият алып тастаңыз, қалған сүтті құйыңыз да, ванильді дәмдеңіз. Дайындалған кілегейді мөлдір көзілдірікпен толтырып, оны тоңазытқышта 2 сағатқа жіберіп, үстелге десертті көрсетіңіз.
Маскарпон қосылған шоколадты-жаңғақ кілегейі
Құрамы:
- маскарпоне ірімшігі - 300 г;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- крем 30% - 30 мл;
- ұнтақталған кофе - 0,5 шай қасық;
- шоколад пастасы - 200 г;
- ұсақталған жаңғақ - 50 г.
Дайындау
Біз шараны ыдысқа салып, оны су ваннасына қойдық. Содан кейін жаңғақ пастасын қосып, кремге құйыңыз, ұнтақ қант, ұнтақталған жаңғақ пен кофені құйыңыз. Біз бәрін гомогенді дәйектілікке жеткіземіз және суды ваннадан алып тастаймыз. Оны бөлме температурасына дейін салқындатып, оны мақсатты мақсатта қолданамыз.