Шұжық және ірімшікпен пицца

Пиццаны толтыруға арналған ингредиенттердің ең үйлескен үйлесімі - шұжық және ірімшік. Өнімдердің қызықты және әртүрлі дәмін алу үшін оны саңырауқұлақтар, зәйтүн, қызанақ, қоңыр бұрыштары және басқа да көкөністер сияқты басқа ингредиенттермен толықтыруға болады. Біз саңырауқұлақтар мен тұздалған қиярлар қосылған тірі және құрғақ ашытқылар мен қоспалар негізінде шұжық пен пиццаға арналған ашытқы қамырынан жасалған пиццаға арналған рецепттерді ұсынамыз.

Шұжық және ірімшікпен пицца - саңырауқұлақпен рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

• бидай ұны - 320-380 г;
• зәйтүн майы - 35 мл;
• ашытқы, жаңа піскен - 30 г;
• сүзгіден өткен су - 155 мл;
• түйіршіктелген қант - 25 г;
• тұз үлкен - 1 шөкім;

Толтыру үшін:

• шұжық немесе шұжық - 240 г;
• Жаңа саңырауқұлақтар - 120 г;
• жаңа піскен қызанақ - 240 г;
• қатты пішінді ірімшік - 240 г;
• тәтті болгар бұрышы - 90 г;
• зәйтүндер - 10-12 дана;
• кетчуп - 140 г;
• Италиялық кептірілген шөптер немесе насыбайгүл кептірілген - 2 шөкім.

Дайындау

Пиццаға қамыр салу үшін, ашытқыны ыдысқа салыңыз, тұз және қант қосып, аздап жылы суға құйыңыз да, барлық кристалдар ерігенше, ашытқыны шашыратындай етіп араластырыңыз. Енді сұйық негізге зәйтүн майын қосыңыз, ұнға құйыңыз, оны алдын ала сулаңыз және илеңіз. Дайын қамырдың текстурасы жабысқақ және жұмсақ болуы керек. Енді біз ұнды ыдысқа салып, оны таза шүберекпен жауып, жылы және тыныш жерде шамамен қырық минутқа орналастырдық.

Біраз уақыттан кейін біз қамырды ұнға ұнтақтап ұнтақтап алып, қажет мөлшерде оны бөліп, қажет болса бөлуге бөлеміз. Бөлшектердің белгілі бір санынан ірі пісіретін науаға немесе бірнеше кішкене мөлшеріне ие бір үлкен пиццаны алу керек. Енді қабатталған қабатты құрғақ пісіру табағына салып, өнімнің конструкциясына көшеміз. Шұжық пен ірімшікпен пицца шелектің компоненттері жақсырақ қамырдың алдында жарамды болуы керек. Тұздалған шұжық немесе шелпек жіңішке тілімдер немесе сабандар, жуылған және кептірілген саңырауқұлақтардың таралған тақталары және жаңа піскен қызанақтар. Сондай-ақ, зәйтүн сақиналарын шұңқырсыз кесіп, сондай-ақ болгар бұрышын кесіңіз. Қажет болса және жеміс түріне байланысты шыныаяқтарды, текшелерді немесе сабақтарды кесуге болады.

Пісіру парағына пісірме табаққа орамалды және пісірілген қамырды кетчуппен бүкіл периметрдің айналасына қойыңыз және кептірілген хош иісті шөптермен немесе кептірілген насыбайгүлмен кептіріңіз. Енді саңырауқұлақтар, бұрыш, шұжық, зәйтүн және қызанақты кездейсоқ орналастырып, ұнтақталған ірімшіктің барлық сұлулығын мықты ұнтақтағышқа салып, оны 220 градусқа 15 минут қыздырылған пешке жіберіңіз.

Шұжық пен ірімшікпен үй пицца жасау - құрғақ ашытқылар үшін рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

• бидай ұны - 640-690 г;
• күнбағыс немесе зәйтүн майы (тазартылған) - 40 мл;
• құрғақ ашытқы - 10 г;
• сүзгіден өткен су - 360 мл;
• тұз үлкен - 10 г;

Толтыру үшін:

• кез келген шұжық - 390 г;
• тұздалған немесе маринадталған қияр - 90 г;
• жаңа піскен қызанақ - 220 г;
• қатты сортты іріктелген ірімшік - 250 г;
• кетчуп немесе томат тұздығы - 140 г;
• Италиялық кептірілген шөптер немесе насыбайгүл кептірілген - 2 шөкім.

Дайындау

Бұл жағдайда біз құрғақ ашытқымен қамырды дайындаймыз және пиццаның үстіңгі жағының құрамын біраз өзгерте аламыз.

Бастапқыда біз құрғақ белсенді ашытқыны жылы суға құйып, бірнеше минутқа қалдырамыз. Осы уақыт ішінде біз бидай ұнын алып, оны тұзбен араластырамыз. Енді ашытылған суға тазартылған зәйтүн немесе күнбағыс майын құйыңыз, ұн мен тұзды құйып, илеу жасаңыз. Қамыр қолыңызға жабыстырылмауы керек, бірақ тым көп ұн қоспаудың қажеті жоқ, әйтпесе пиццаның базасы шамадан тыс тығыз және қатты болады. Тестілеу уақытын кемінде екі есе ұлғайтамыз. Бөлмедегі температураға байланысты бұл қажет болуы мүмкін қырық минутынан екі сағатқа дейін.

Енді қамырды екі-үш бөлікке бөліп, үстелді шаңсорғышқа және ұнтақты ұнға қажетті қалыңдығына құйыңыз. Пиццаны негізге қойып, өнімнің дизайнын жалғастырамыз. Қамырды томат тұздығы немесе кетчуппен жайып, шөптерді немесе насыбайгүлді құрайық және шұжықты алдын-ала кесіп алайық. Бұл жағдайда біз толтырылған қайнатылған қияр мен қызанақ қылшықпен толтырамыз. Ақырында біз пиццаны ұнтақталған ірімшікпен шайқап, оны алдын ала қыздырылған пеште 220 градусқа дейін он бес минутқа жібереміз.