Кез-келген тәсілмен дайындалған қантпен қарақат маусымнан тыс тәтті тағамдар дайындауда көмекші көмекші болады. Егінді жидектер пісіру немесе сәндік десертті толтыру үшін пайдаланылады. Сіз джем дайындауға ғана болады, бірақ қарақатты қатыру немесе шырын жасау үшін пюре жидектер немесе желе жасайды әлдеқайда қызықты.
Қантты қарақатпен қалай пісіруге болады?
Қантпен алынған жаңа қарақат әртүрлі табиғатты сақтау үшін керемет негіз болады. Барлық қыста сақталған бланкілерді сақтау үшін, сіз тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің жылдарымен тексерілген белгілі бір ережелерді сақтауыңыз керек.
- Қанттың ұзақ уақытқа сақталуы шикі түрінде қантпен көп мөлшерде тәттілендіргішті қамтамасыз етеді. Егіндіктің нашарлануына және ферменттелмегеніне көз жеткізу үшін құрамдағы қант кемінде 60% болуы керек.
- Жидектер пісіруден бұрын жуылады, құйрықтарды сортты жауып тастайды, бұл егін жинаудағы ең қиын кезең. Кесу үшін кішкентай қайшыны пайдаланыңыз, сондықтан процесс жеңілдетіледі.
- Дәнекерлеу тұтас жидектерден дайындалады, оларды өңделеді немесе аздап араластырады, сондықтан өңдеу материалы біртекті болады.
- Мұздатқышта қантпен айналдырылған қыста сақтау қарақатына мінсіз. Ыңғайлы болу үшін, пюре кішігірім бөліктерде салқындатылады, содан кейін бір контейнерге немесе нығыздағышпен жапсырылған қапқа тасымалданады.
Қыста қантпен қарақат жері
Қысқа қарай қант қосылған қара қарақат - өте оңай дайындалған дәмді тәтті ем. Табиғатты сақтаудың бір қиындықтары картоп пюресін дайындау немесе оны електен өткізу. Соның салдарынан дәмді гомогенді нәзік пайда болады, ол сақтау процесінде қалыңдататын болады және аздап желе болады.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Қарақатаны жуыңыз, құрғатыңыз, оны блендермен ұрып, електен сүртіңіз.
- Пюреге қантты қосып, араластырыңыз, отқа салыңыз.
- 25 минут қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз.
- Стерильденген банкаларға құйыңыз, баяу салқындату үшін көрпе астына қойыңыз, салқын жерде сақтаңыз.
Қыста қантпен ет тартқышы арқылы қарақат
Қантқа жиналған қантпен бұралған қарақат өте дәмді. Мұндай консервілеу десерттерді толтыру үшін пайдаланылады, себебі сақтау кезінде нәзік өте тығыз болады. Көптеген қантты қосып, алақан ұзақ уақыт бойы сақталады, бірақ оны бір жылдан астам сақтауға тұрарлық.
Құрамы:
- қант - 1 кг;
- қарақат - 1 кг;
Дайындау
- Қарақатаны жуыңыз, қалдықтарын және бұтақтарын кесіңіз.
- Ет тартқыштан бұралу.
- Қант қосып, 4 сағатқа қалдырыңыз.
- Көпірді алып, кептеліп пісіріңіз.
- 15 минут қайнатыңыз.
- Дайындалған банктерге құйыңыз, баяу салқындату үшін жылы көрпе астына салыңыз.
Блендерде қант қосылған қарақат
Қыста қантпен соққан қарақат блендері дәмдеуіштерге айналдыруға ұқсас. Мұндай нәзіктікті 15-20 минут қайнатуға болады және қоймада сақталады немесе шикізатты жеуге болады, бірақ бұл жағдайда сіз барлық ыстарды тек тоңазытқышта сақтайсыз. Мерзімді маусымда мұндай сақтау суыққа қарсы күресуге көмектеседі.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 1,2 кг.
Дайындау
- Қарақатаны пісіру, жуу, кесу бұтақтары мен құйрықтар.
- Қант қосып, 5 сағат қалдырыңыз.
- Қант блендерімен ұсақталған қарақат.
- Олар оны пешке салып, пісіріп, көбік алуда.
- 10 минут қайнатыңыз, тез суытып, баяу салқындату үшін мұқият стерильденген ыдысқа құйыңыз.
- Бұл бланк жыл бойы салқын әрі қараңғы жерде сақталады.
Қысқы қантпен қара қарақат «Пятиминутка»
Қантпен сүртілген тәттілердің дәмді және қалың джемі танымал «Пятитимютки» рецептіне сәйкес дайындалуы мүмкін. Жидектерді ет тартқышы арқылы жылжытуға және блендермен ұруға болады, сосын үлкен електен ысқылап, кішкене шұңқырлар мен ет береді. 1 кг жидектерден жарты литрлік гайкалар банкі қалдырылады.
Құрамы:
- қарақат қара - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Блендермен қарақат араластырыңыз, үлкен електен өткізіңіз.
- Қант қосып, 3-5 сағатқа қалдырыңыз.
- Қайнауға қойып, көбікті алыңыз.
- Қарақат қантпен 5 минут қайнатылып, жағаға қойылған, салқындатылған.
- Қайнау мен салқындату процесін тағы 2 рет қайталаңыз.
- Ыстық кептелімді стерильді орауышқа құйыңыз, кілем астына салып, 2 күн өткеннен кейін оны жертөледе қайта өңдеңіз.
Ақ қарақат апельсин, қант пюресі
Тамаша дәмді сақтау - апельсин қабығы мен целлюлоза қосылған қыста қант қосылған жаңа қарақат жиналды. Пектиннің дәмді және ақ жидектердегі үлкен мазмұнының арқасында, нәзіктік өте қалың және желе болады. Қанттың мөлшерін төмендетуге болады, цитрус барлық қыста жақсы өнімдерді сақтау кепілі ретінде әрекет етеді.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 300 г;
- апельсин - 1 дана.
Дайындау
- Шалшықтан қарақатаны алып тастаңыз, оларды жуыңыз, араластырғыштың ыдысына салып, оларды бұраңыз, кастрөлге салыңыз.
- Апельсинден апельсин қабығын тазалап, ақ қабығы мен сүйектерін алып тастаңыз, блендермен целлюлозаны құйыңыз.
- Апельсин және қант қосылған қарақат араласып, пешке жіберіледі.
- Көпірді алу арқылы кептеліп пісіріңіз.
- 15 минут қайнатыңыз, стерильді контейнерлерге құйыңыз, баяу салқындату үшін жылы жерге жіберіңіз.
- Қыстың бәрін салқын жерде сақтаңыз.
Қарақат өз шырынында қантпен
Қара қарақат өз шырынында қантпен стерилизациялау арқылы дайындалған. Жидектер өзгеріссіз қалады және оларды тікелей ыдысқа дайындайды. Рецептді алдын-ала жүзеге асыру үшін 3 жарым литрлік ыдыстарға сай келетін контейнер дайындаңыз. Дәлме-дәлдікті дайындаудың бүкіл процесі жылдам емес, бірақ ол өте пайдалы сақтауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қарақат - 2 кг;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Қарақатаны жуыңыз, құйрықтардан тазартып, қант қабаттарын құйыңыз. 5 сағат қалдырыңыз.
- Үлкен ыдыстың түбінде картонды салып, қарақат массасына толтырылған жарты литрлік банкаларды салыңыз.
- Суды ыдыстардың «иығына» құйыңыз.
- Орташа отты салып, кептеліп бастаған кезде, қарақат түбінде орналасады. Табада су деңгейінде джемнің мөлшерін қолдай отырып, жидектерге қасық құю қажет.
- Банкалар толығымен толтырылған кезде, оларды қақпақтармен жабыңыз және 15 минут бойы қыдырыңыз.
- Қақпақты көтеріңіз, банкаларды аударыңыз, оларды жылы көрпемен орап, 2 күн қалдырыңыз.
- Салқын бөлмеде 6 айдан артық сақталмаған.
Қантпен өңделген шырын
Қыста қантпен қызыл қарақаттың шоғырланған концентраты шырыны қалың және өте тәттіге айналады. Жиі қызмет еткенде, сусын суды сұйылтқанға дейін қантпен теңестіреді. Сусынды кішкентай банкалар немесе бөтелкелерде жақсы жабыңыз, ол өте ұзақ сақталады, тоңазытқышта екі күннен артық емес. Банктердің жарылып кетуіне жол бермеу үшін әр литрлік контейнерге лимон қышқылының шөкімін қосыңыз.
Құрамы:
- қызыл қарақат - 5 кг;
- су - 1 л;
- қант - 2 кг.
Дайындау
- Қылқандарды бұтақтардан алып тастаңыз және оларды жуыңыз.
- Шырынды сығып, су құйыңыз, пісіріңіз, көбікті алыңыз.
- Қантты енгізіңіз, 25 минут қайнатыңыз.
- Стерильді бөтелкелерге таратып, өзін-өзі зарарсыздандыру үшін ыстыққа қойыңыз.
- Салқын жерде сақтаңыз.
Қантпен дайындалған қарақат дайындау
Terrific дәмді витаминді дайындау - жылу өңдеуге ұшырамаған қыста қант қосылған қарақат. Дүңгіршектер комбинация жасау үшін, ештеңе жеп, печенье немесе құймақ үшін қолданылады. Тамақты балмұздақпен жарқыраған және бай түспен тамаша үйлестіреді. Қатты терілер мен сүйектерден құтылу үшін, жидектер електен тазартылады.
Құрамы:
- қарақат (кез келген) - 1 кг;
- қант - 1, 2 кг.
Дайындау
- Қарақатаны жуыңыз, оны құрғатыңыз, оны блендермен тесіңіз және електен ысқылаңыз.
- 1 кг қантты араластырып, дереу стерильденген банкаларға құйыңыз, содан кейін тәттілендіруші ериді.
- 2 см шегіне жетпей, банкада таратыңыз.
- Қалған орынды қант толтырады, қақпақты жабыңыз.
- Мұндай қарақат қантпен тек тоңазытқышта сақталады.
Қант қосылған қуырылған қарақат
Қантпен қуырылған қызыл қарақат үйдегі пирожныйларға дәмді толтырады немесе жеңіл десерт немесе балмұздақ үшін ерекше таңқурай болады. Карамельді жидектер әдеттен тыс дәмді болып келеді және бұл нәзіктікті салқындататын сәтте дәмін татуға болады. Қуыруға арналған табада дайындалған қайнатпа, болашақта қолдануға дайын, бірақ тек тоңазытқышта сақталады.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 300 г;
- ванилин;
- қалампыр - 3 бүйрек.
Дайындау
- Қуыруға арналған табада қантты ерітіп, қарақатпен жалғастырыңыз.
- Араластырыңыз, араластырыңыз, 10 минут.
- Қылшықты алыңыз, ванилин құйыңыз, араластырыңыз.
- Салқын және десертті безендіру үшін қолданыңыз.
Қара құрақ қантпен қатырылған
Қыста қантпен мұздатылған қарақат екі жолмен жүзеге асырылады: толық жидектер, әрең тоңазытылған, тәттілендіргішпен себілген және осы нысанда толығымен салқындатылған. Екінші әдіс - жидектерді шағылыстыру және кішігірім формаларда мұздату. Кез келген жағдайда, мұздатқышта құнды қарақат қасиеттерін сақтау тәсілі - бұл тамаша таңдау.
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Кремді қарақат блендері мен үлкен сығу арқылы сүртіңіз.
- Қантпен араластырыңыз, силикондарға құйыңыз.
- Жұмыртқаларды толығымен қатырып, жабық пластиктің контейнеріне салыңыз.
- Мұздатқышта жарты жыл бойы сақтаңыз.