Көптеген ащылар жиі қауыннан дайындалатын нәрселерді ойлайды, ал кейінірек біздің мақалада бірнеше қызықты ойлар болады.
Мариндалған қауын
Құрамы:
- сірке суы 6% - 200 мл;
- қауын - 500 г;
- қалампыр - 1 бұта;
- су - 200 мл;
- бал - 30 г;
- тұз - 10 г;
- даршын - дәміне қарай.
Дайындау
Балға су құйып, тұз салып, даршынды түйірді қосып, табаққа салып, қайнатыңыз. Содан кейін сірке суын қосып, оны өшіріп, салқын күйде қалдырыңыз. Жеткілікті піскен қауын балдырынан бөліп, кішкене текшелерге кесіңіз, ол шыны банкаларға салынып, салқын тұздықты құйыңыз. Банкаларды қақпақтармен мұқият жабыңыз және суға құйылған стерильдеу контейнеріне салыңыз, ол банкілер биіктігінің үштен екі бөлігін жабады. Қауынды шамамен 40 минут қайнатыңыз, содан кейін оны ораңыз.
Көп айналдырадағы қауынмен пирог
Құрамы:
- қауын - 0,5 дана. орта өлшемді;
- Ванилин - дәміне қарай;
- тауық сарысы - 2 дана;
- қант - 0,75 кесе;
- май - 40 г;
- ұн - 2 кесе.
Дайындау
Біз қауындан тұқымдарды алып тастаймыз, бірақ теріні қалдырып, содан кейін оны кішкентай текшелерге кесіп, орташа ылғалдылықты пайдаланып сүртіңіз. Сондай-ақ, блендерді қолдануға болады, бірақ жеміс алдын-ала тазалануы керек. Сары майды ериді және жұмыртқадағы белоктар мен сарыларды бөліп аламыз. Ванильді, сарысын, қантты және майды қауынға қосып, араластырғышпен массаны мұқият шайқаңыз. Ұнды дәмдеңіз де, қайтадан шайқаңыз. Тоққа төзімді сыйымдылықты мультиварка майлау мүмкін емес, болат сәл майды сүртуге жақсы. Қамырды ыдысқа салыңыз және бір жағынан «Пісіру» режимін 45 минутқа орнатыңыз және екінші жағынан пирогты жақсылап жасау үшін қосымша 20 минутты орнатыңыз. Салқындағаннан кейін, өнімді ұнтақ қантпен себіңіз.
Қарапайым күріш рецептісі
Құрамы:
- қауын балдыры - 1 кг;
- қант - 725 г;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Лимон тілімімен жұпар иісті қиып, жіңішке жолақтарға кесіңіз. Оны кәстрөлге салыңыз, қант қосып, бүтін лимонның шырынын сығыңыз. Барлық 50 мл жақсы қыздырылған суды толтырыңыз. Шәрбені кішкене өртте пісіріп, қант толығымен ерітілгенін күтіңіз. Қауынды шайыңыз, оны текшелерге кесіңіз, сиропқа салып, қайтадан қайнатыңыз. Осыдан кейін, пластинаны жинап, 10-12 сағат қояды. Қоспаны қайтадан қайнатыңыз және суытыңыз. Осы процедураны үшінші рет қайталап болғаннан кейін дайындалған кептелу стерильденген банкаға құйылады және жабық болады.
Қасқырдан жасалған компот үшін бастапқы рецепт
Құрамы:
- жүзім шарабы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қауын - 250 г;
- лимон қышқылы - 1 шөкім;
- қара өрік - 8 дана;
- қант - 0,75 кесе;
- су - 3 кесе.
Дайындау
Суды қант құйыңыз, табаққа салып, сиропты пісіріңіз. Қайнағаннан кейін шамамен 4-5 минут қайнатыңыз. Өріктерді жартысынан кесіңіз, тастарды алып тастап, сиропқа тастаңыз. Оны қайнатыңыз, сәл салқындатыңыз, содан кейін шарапты қосып, кішкене кесектерге кесіңіз. Кішкене лимон қышқылын қосып, компотты бұрын стерильденген шыны ыдыстарға құйып, оларды орап алыңыз.
Қауын мен шабдалы қосылған бәліштер
Құрамы:
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- сүт - 1,5 кесе;
- ашытқы - 35 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 5 стакан;
- май - 40 г.
- толтыру үшін:
- қауын балдыры - 300 г;
- апельсин - 1 дана;
- қант - 1,5 кесе;
- feijoa - 300 г;
- Шабдалы (шұңқырсыз) - 300 г.
Дайындау
Суда ерітілген сары май, қант, тұзды аз мөлшерде алдын-ала сіңіріп, жұмыртқаны ұрып-соқтырады. Осыдан кейін бірте-бірте ұн қосып, орташа қамырды илеңіз. Емдеуді тоқтатқан кезде оны екі сағатқа жылы жерде қалдырыңыз.
Шабдалыдан сығындыға сүйектер, қауын мен феиджамен қопсытқышты алып тастаңыз. Қауын мен шабдалы кішкене бөліктерге кесіледі және ет тартқышы арқылы өтетін фехиганамен араласады. Жақсылап араластырыңыз, қант пен апельсин қабығын құйыңыз, ол орташа ылғалмен алдынан сүртіледі. Салқын жерде шамамен 2-3 сағат толтырыңыз.
Қамырға жақындатып, 3x3 см алаңдарға бөліп, оларды жақсылап орап, ортасына жеміс салыңыз. Торттың шеттерін қосып, оларды мұқият жабыңыз. Пісіру табағын маймен майлаңыз, ұнға себіңіз және оған бәліштерді салыңыз. Олар шамамен жарты сағат бойы пісіріледі (пеш температурасы 180 градус болуы керек).