Томаттардың сақталуына көптеген рецептер бар. Бірақ олардың көпшілігі сірке суы бар, ал кейбір адамдар бұл ингредиенттерді пайдалана алмайды. Бірақ жақсы балама бар. Қыста сірке сусыны жоқ жүзіммен қызанақты жабу керек, енді біліңіз.
Сірке жоқ жүзіммен консервіленген қызанақ
Құрамы:
- піскен тығыз қызанақ - 1,3 кг;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- жүзім - 350 г;
- қант - 45 г;
- үлкен мөлшердегі тәтті бұрыш - 1 дана;
- натрий хлориді - 45 г;
- көкөністер.
Дайындау
Таза бумен пісірілген ыдыста біз сарымсақ, жасыл бұрыш, бұрыш, кесілген және бізден қызанақпен жүзім қойамыз. Қайнаған суды төгіп, 20 минут қалдырыңыз. Содан кейін, суды біріктіріңіз, оны қайнатыңыз, қант, тұзды қайтадан қызанақ құйыңыз. Содан кейін біз қоршап, төменгі жағын қойып, оны жылы ыстық затпен жабамыз.
Сірке жоқ жүзіммен болатын қызанақ
Құрамы:
- піскен тығыз қызанақ - 2,5 кг;
- жүзім - 200 г;
- қарақат, шие, лавр жапырағы - 2 дана.;
- қант - 45 г;
- кептірілген немесе жаңа аскөк;
- тұзды тас - 30 г;
- қара бұрыш - 4 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- кішкентай жоңышқа - 1 дана.
Дайындау
Жүзім бұтақтардан бөлінеді. Сарымсақ, дәмдеуіштер мен шөптер құмыраға орналастырылады, содан кейін біз тілімдерге кесілген қызанақ, жүзім және бұрыш таратамыз. Біз тұзды және қантты жоғарғы жағына салып, ыстық қайнаған суға құйып, оны 10 минуттай тұрамыз. Осыдан кейін, біз тұздыққа май жағуды мұқият біріктіреміз және қайтадан қайнағаннан кейін біз қызанақты құйып, содан кейін орап аламыз.
Сірке жоқ жүзіммен қызанақ үшін рецепт
Құрамы:
- қызанақ;
- жүзім - 250 г;
- су сүзгіленген - 1,5 литр;
- көкөністер;
- бұршақпен бұрыш;
- тәтті бұрыш, үлкен - 1 дана;
- қант - 40 г;
- натрий хлориді - 60 г.
Дайындау
Мен үшін көкөністер мен жүзім жақсы. Бұрыш өзегінен тазаланады және тілімдерге кесіледі. Әр дайындалған құмырада жүзім, тәтті бұрыш, жасыл және қызанақ саламыз. Содан кейін қайнаған суға құйып, төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, қайнатыңыз. Қызанақтарды қайтадан құйып, қайта тұрамыз және қайтадан біріктірейік. Енді бізде тұз, қант бар және қайнағаннан кейін біз қызанақты құйып жатырмыз. Бұл жолы біз құмыраны тығыздап, төңкеріп қойдық, оны жақсы жауып, суытып алыңыз.
Сірке сусыз жүзіммен маринадталған қызанақ
Құрамы:
- тығыз томаттар;
- жүзім - 300 г;
- орта мөлшердегі пияз - 1 дана;
- тұзды тас - 40 г;
- қант қанты - 80 г;
- бұрыш хош иісті бұршақ - 3 дана.
- насыбайгүл;
- сарымсақ - 2-3 түйір.
Дайындау
Ал менің жүзім мен қызанақ. Жүзімде жидектер филиалдан бөлінеді. Біз қызанақ, жүзім және барлық дәмдеуіштерді кәстрөлге шөптермен қойдық. Қайнаған суды құйыңыз, біз сағат төрттен бір сағатты талап етеміз, сосын біріктіреміз. Біз сұйықтықты қайнатып, қайтадан құйып, сағатына төрттен бірге тұрып, қайта қосыламыз. Біз тағы да қайнатамыз, сахарим, тұз. Ақыр соңында, соңғы уақытта біз жүзіммен қызанақты құйып, қайнатылған қалайы қақпағы бар ыдысты дереу жабамыз. Енді оны төңкеріп, оны жабыңыз және салқын қалдырыңыз.
Сірке жоқ жүзіммен қызанақты сақтау
Құрамы:
- тығыз сортты шағын қызанақтар;
- тәтті жүзім - 100 г;
- жүзім қышқылы - 100 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана.
- тазартылған су - 1 литр;
- сәбіз - 170 г;
- пияз - 250 г;
- қант қанты - 25 г;
- тұзды тұз - 30 г;
- қара бұрыш - 8 дана.
Дайындау
Дайындалған парвелді банкалардың түбінде біз кружкалармен кесілген сәбізді таратып, дәмдеуіштер мен пиязды, туралған сақиналарды саламыз. Енді қызанақ таратып, оларды бұрыш және жүзіммен алмастырады. Қайнаған сумен қайнатыңыз, 10 минут қалдырыңыз, содан кейін суды, тұзды, қантты төгіп тастаңыз, қайнатамыз, біздің қызанақтарды қайтадан толтырып, тығынға бірден қосыңыз. Барлық табысты және дәмді сақтау үшін!