Үйде, әдетте, майшабақ немесе скумбрияға маринадталған , бірақ жағын жағында. Ол басқа қуырылған тағамдармен қуырылған, пісірілген және пісірілген. Бірақ маринадталған пішінде ол да өте дәмді және кез келген жалпы маринадталған балықтарға бәсекелестікке лайық болады. Онда қайда аз танымал? Бұл бақытсыз түсініспеушілік тұтынушылардың білместігінен туындайды, және біз өзімізді осы ғажайып тендерлік тағамдардан қуаныштан айыра алмаймыз.
Біз жағдайды түзету үшін шұғыл шараларды қабылдап, үйде дұрыс, тез және дәмді маринадтық сазан қалайша дұрыс деп санаймыз. Мұндай балықты дайындаңыз, және сіз оның жанкүйерлерінің қатарына қосыласыз.
Үйде тұздықты қалай пісіру керек?
Құрамы:
- тұқы - 1,5-2 кг;
- пияз - 320 г;
- сәбіз - 100 г;
- үлкен тұз - 85 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- тазартылған өсімдік майы - 110 мл;
- лимон шырыны - 55 мл;
- бұрыш хош иісті және қара бұршақ - 5-7 дана.
- лавр жапырақтары - 4-5 дана.
Дайындау
Ең алдымен, біз кварц машинасын дұрыс дайындаймыз. Біз оны тазалаймыз, бастан және ішкі жағынан құтыламыз, құйрықты және финлеттерді кесіп алып, жақсылап шайыңыз. Содан кейін, балықты кішкене бөліктерге бөліп, қаласаңыз, сүйектерді алып тастаңыз. Ыдысқа өсімдік майы, лимон шырыны және тұз және қанттың нормасы жарамды және араластырыңыз. Қалған тұз және қант басқа контейнерге араластырылған, күміс көмір қоспасынан оралып, май қоспасына салыңыз. Барлық нәрсені қолдарыңызбен абайлап араластырыңыз және аздап тұрыңыз.
Осы уақытта біз жартылай шеңберлерді немесе сақиналарды пиязды тазалап, сығып, ірі мөлшердегі сәбізге үгітеміз.
Енді балықтың тілімдерін үш литрлік банкке немесе көкөніс, лавр жапырақтары мен бұршақпен айналдыратын басқа шыны немесе эмальданған контейнерге ауыстырыңыз. Қалған май қоспасын балықтың контейнеріне құйыңыз, ыдыстарды қақпақпен жабыңыз және бөлме температурасында 3-5 сағат қалдырыңыз. Содан кейін балықты салқын жерге қойып, екі күнге қалдырыңыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз көре аламыз.
Корей тілімінде пияз бен сарымсақты сірке суы салынады
Құрамы:
- тұздық - 4 стейк;
- пияз - 200 г;
- сарымсақ - 4-6 тіс;
- сірке суы 9% - 90 мл;
- тазартылған өсімдік майы - 150 мл;
- қара және хош иісті бұрыш бұршағы - үш дана;
- түйіршіктелген қант - 30 г;
- ірі тұз - 180 г.
Дайындау
Егер сіз тұтас балық ауласын сатып алған болсаңыз, алдымен оны тазалап, сығылған, басы, қабығы мен құйрықты алып тастау керек. Соңғысы өз кезегінде жартысынан азайып, жамбас пен сүйектерді алып тастайды және қалыңдығы шамамен бес миллиметрге дейін жұқа жолақтарға әкеледі.
Жеке контейнерде біз тұзды және түйіршіктелген қантты араластырамыз. Біз дайындалған балықты ыңғайлы ыдысқа салып, алынған қоспаның әрбір қабатын молынан төкеміз. Үстіңгі қабаты тұзбен жабылады
Уақыт өтіп біткеннен кейін біз жүк алып тастап, қалыптасқан сұйықтықты ағызып, балық тілімдерін суық сумен жуамыз.
Пияз және сарымсақ тазаланып, майдалап туралған және одан кейін тұздықты салуға ыңғайлы ыдысқа салыңыз. Мұнда өсімдік майы мен сірке суын құйыңыз, балықтың бөліктерін салып, араластырыңыз. Біз шамамен екі-төрт сағатқа пісіретін тұзды қалдырамыз. Балықтың дайындығы түстермен анықталуы мүмкін, әйтпесе оны жеңілдетіп, қызғылт түстерін жоғалтады.