Ет сүті тәтті дәмі бар және тіпті нәресте тағамының әртүрлі тағамдарын дайындауға қолайлы, ал жұмсақ сүйектері кесу кезінде қиындық тудырмайды. Ол термиялық өңдеудің барлық түрлерінде дәмді және әдемі, бірақ көбіне табада қуырылады. Сізбен бірнеше қызықты рецепттерді қарастырып, оны шырынды, жұмсақ және керемет нәзік ету үшін жарқырата жағуды білейік.
Қуыруға арналған табада кәдімгі балықты қалай қуыруға болады?
Құрамы:
- ұсақтағыш - 1 дана;
- өсімдік майы - 5 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Тұтқаны табаға қалай дайындауға болатынын білейік. Мәселен, балықты алыңыз, қайшымен құйрықты және финалдарды кесіп алыңыз, ішектерді алып тастаңыз, майлықтармен құрғатыңыз. Егер шырын сыққыш өте үлкен емес болса, онда оны толығымен қуырыңыз, сондықтан ол шырынды болады. Ұнды жалпақ ыдысқа құйып, барлық жағынан балықты қырқыңыз. Өсімдік майын қуыратын табада қыздырып, балдырған балықты дайындаймыз. Орташа ыстықта шамамен 15 минут бойы дәмдеңіз және қуырыңыз, содан кейін екінші жағына бұраңыз, дәмдеуіштерге себіңіз және тағы 15 минут пісіріңіз. Біз шәйнекті ыдысқа салып, дәміне қарай кез келген бөтелке тағамымен бірге қызмет етеміз.
Қуырылған пияз көкөністермен қуырылған табада
Құрамы:
- 1 кг;
- өсімдік майы;
- нан пісіру қоспасы;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- томат пюресі - 2 ас қасық. қасықтар;
- шие томаты - безендіру үшін;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз тағы да бір нұсқаны ұсынамыз: қайнатқыш табаға шелпек дайындау. Сонымен, балық тазаланады, жуылады және кесіледі. Содан кейін тұзды бұрышқа себіңіз де, нан үгіндісінде немесе ұнда ұсақтаңыз.
Қуыруға арналған табада өсімдік майы құйып, оны қыздырып, балықтың дайындалған бөліктерін орналастырыңыз. 5 минуттан кейін біз оларды айналдырып, екінші жағынан қуырамыз.
Содан кейін басқа табада балық үшін тұздықты жасаймыз. Мұны істеу үшін сәбізді сабан, пиязды кесіп, жұмсақ болғанға дейін көкөністерге өткізіңіз. Содан кейін, 8-10 минут томат пюресі мен тұздықты қойыңыз. Содан кейін тұзды, қантпен аздап қайнаған су құйып, тұздықты тағы 10 минут қайнатыңыз.
Қуырылған пияз пісірілген сілектермен толтырады, қайнатып, сөндіреді. Тағам дайындалған тағам суық немесе ыстық болып келеді, шие қызанақтарын кілеммен безендіреді. Балыққа арналған гарнир ретінде көкөніс жасыл салаты, қайнатылған күріш немесе картоп пюресі тамаша келеді. Егер сіз шырынды өте шырынды болып шығуын қаласаңыз, оны қызмет ету алдында 5 минут бұрын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
Қуыруға арналған табада пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- шелпек филесі - 4 дана;
- шие қызанақтары - 8 дана;
- ақ шарап - 0,5 дана;
- каперсы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Болгар бұрышы - 100 г;
- жасыл зәйтүн - 10 дана;
- зәйтүн майы;
- дәмдеуіштер;
- ақжелкен жасыл.
Дайындау
Алдын ала тазаланған балық мұқият тұз және бұрыш. Осыдан кейін біз үлкен табаға салып, оған зәйтүн майын құйып, оны қыздырыңыз. Осыдан кейін балықты таразыға бөліп, ыдысты орташа температурада шамамен 6-8 минутқа дайындаймыз, содан кейін мұқият бұрылып, екінші жағына қуырамыз.
Зәйтүндерді шұңқырсыз кесіп, жоғарыдан таралған қызанақ және өңделген болгар бұрыштарын кесіп, тағы үш минут бойы пісіріңіз. Ақыр соңында, біз ақ құрғақ шарапты толтырып, оны сіңдіру үшін алкоголь уақытын береміз, дәміне қарай тұз қосып, туралған туралған жаңа ақжелкенге себіңіз. Енді біз өртті сөндіріп, қуырғыш табаннан әдемі ыдысқа айналдырып, май жағып, оны үстелге қызмет етеміз.