Холестерин - бұл біздің денеміздегі жасушалық мембранада болатын табиғи майлы спирт. Холестериннің бөлігі бауырда синтезделеді, бірақ негізгі пайызы азық-түліктен алынады.
Бұл компонент, біздің денеміздегі басқа адамдар сияқты, маңызды орын алады. Холестерин D дәрумені, сондай-ақ әртүрлі гормондарды, соның ішінде әйел жыныс мүшелерін өндіру үшін қажет. Ол бас миының және иммундық жүйенің жұмысында маңызды рөл атқарады. «Сонда неліктен зиянды деп есептеледі және одан құтылуға тырысады?» - деп сұрайды.
Холестеринді кезде қашан зиянды?
Холестериннің зияны біздің ағзамыздағы оның құрамының артуымен басталады. Өйткені бәрінде де, бұл жерде де шара қажет. Холестерин қанмен белгілі бір қосылыстар түрінде тасымалданады - екі типтегі липопротеидтер: тығыздығы жоғары және тығыздығы төмен. Осылайша, осы қосылыстардың дұрыс араласпауы немесе организмдегі холестериннің асып кетуі жай ғана оның әрекетін жақсыдан жаманға айналдырады.
Осылайша, көптеген зерттеулер жүрек-қан тамырлары ауруларының дамуы төмен тығыздықты липопротеидтердің белсенділігінің әсерінен әсер еткенін көрсетті. Және тұтастай алғанда, төмен тығыздықтағы холестериннің қосылыстары тығыздығы жоғары қосылыстарға қарағанда баяу тасымалданады. Нәтижесінде ыдыстар қабырғаларында олардың кешігуі бляшкалардың пайда болуына, кейіннен қан жинауға әкелуі мүмкін. Липопротеидтердің қате қатынасы туындаған ауру атеросклероздың жағымсыз сөзі деп аталады - артериялардың қатаюы.
Қандағы холестериннің қалыпты деңгейі децилитерге 200 мл-ден аспауы керек.
Азық құрамында холестериннің мөлшері
Әрине, ауру пайда болғанда оны емдеу керек. Бірақ бұған жол бермеу үшін тамақ пен өмір салтына назар аударған дұрыс. Холестериннің алдын алу туралы өте қарапайым: көбірек қозғалу және жақсы тамақтану. Тамақты дұрыс тамақтандыру қатаң диетаны ұстану дегенді білдірмейді, тамақ өнімдерінде холестеринді қарап шығуға жеткілікті. Мұны істеу үшін біз қарапайым табақшаны береміз, ол қандай тағамдардың құрамында холестерин бар екенін көрсетеді.
Тамақ өнімдеріндегі холестериннің кестесі
| Өнімдер | Холестерол мг / 100 г өнім | Не істеуі мүмкін | Ұсынылмаған нәрсе |
|---|---|---|---|
| Ет өнімдері | Сиыр еті - 80 Шошқа еті - 90 Қоңыз -98 Goose - 90 Қоян - 90 Бауыр - 80 Тауық еті - 80 Шұжық пісірілген - 50 | Тауық, түрік, қоян, майсыз сиыр еті, пісірілген шұжық, майсыз май | Еттің, майдың, ысталған етдың, майдың шұжықтың, құс тері майының сорттары |
| Балық және теңіз өнімдері | Балық майлы емес сұрыптар (ok.2%) - 54 Майлы балық (12% жоғары) - 87 | Теңіз балығы, асшаян, кальмар | Майлы балықты қуыруға болмайды, бірақ пісіріледі |
| Сүт тағамдары | Сүт (майдың мөлшері 3%) - 14 Кефир (1%) - 3.2 Қаймақ (10%) - 100 Май - 180 Өңделген ірімшік - 62 Пісіретін қатты - 80-120 Етте сыр (8%) - 32 Люк (18%) - 57 | Кефир, майсыз ірімшік, йогурттар, пастерленген сүт, майсыз ірімшіктер | Крем, ірімшік, қоюландырылған сүт, сүт ұнтағы, май қаймағы |
| Жұмыртқалар | Ірі жұмыртқа - 250 Жұмыртқа ақты - 0 | Жұмыртқаның ақтығын көп мөлшерде жеуге болады | Егер қандағы холестерин жоғары болса, жұмыртқаның сарысын өте сирек қолданыңыз |
| Көкөністер жемісі | - | Шектеусіз жеуге болады | Жақсы қуырылған емес |
| Жаңғақтар және тұқымдар | - | Шектеусіз жеуге болады | Жақсы қуырылған, бірақ жаңа піскен |
| Сорпа | - | Балық және көкөніс сорпалары | Тауық еті мен ет сорпалары көбік алу керек |
| Екінші курстар, бүйірлік тағамдар | - | Дәнді және бұршақты дақылдар | Ең аз дегенде ет, қуырылған картоп, май палауы, барлық қуырылған және майлы |
| Майлар | - | Зәйтүн, жүгері, кокос жаңғағы, күнбағыс, күнжіт және басқалар | Өсімдік майларын шектеусіз пайдалануға болады |
| Нан өнімдері | Ақ нан және нан - 200 Қойлар мен кондитерлік өнімдер, түріне байланысты - 70-тен | Қатты ұнтақталған наннан нан, кебекпен нан, нан, қара бидайдан жасалған нан, өсіп шыққан дәндер | Ақ бидай ұныны нан, тиісінше, кондитерлік өнімдерге де шектелген |
Көріп отырғаныңыздай, құрамында холестериннің жоғары мөлшері бар тағамдар майлы және қуырылған. Сіз бұл ереже ұтымды тамақтану қағидаттарына ұқсас деп ойлайсыз ба? Өйткені бәрі бір бастау нүктесіне ие. Сондай-ақ, қарапайым ережелерді ұстану ұсынылады:
- бауырға артықшылық беріңіз, бірақ қуырмаңыз;
- майлы тағамдарды, оның ішінде майдың етін тұтынуды барынша азайту қажет;
- аптасына кем дегенде бір рет диеталық балық және басқа да теңіз өнімдері;
- ботқа, көкөністер мен жаңғақтарға сүйену;
- ысталған ет, гамбургерлер, чиптер, картопты қоспаңыз;
- печеньенің, ақ нанның, сондай-ақ тәттілердің тұтынылуын шектеу.
Тек тамақтану барлық нәрселермен шектеліп қалмайтынын ұмытпаңыз, өйткені артық холестеринді жинақтауға ықпал ететін факторлар - тұрмыс жағдайын және темекі шегу. Осылайша алдын-алу кешенде жүзеге асырылуы тиіс. Жаяу, темекі шегу және фишкалар жоқ! Бұл өте оңай, сіз жай ғана келеді.