Ашытқының қамырынан қырыққабаттың дәмді пюресі үйде немесе қонақтарда таңдандырылады. Мұндай пісіру орыс тағамдарының классикасы болып табылады және әрдайым сәйкес келеді және сұранысқа ие, жүгері, жұмсақ қамырмен хош иісті және шырынды қоспаны тамаша үйлестіру арқасында.
Ашық қамырдан қырыққабат тортын қалай пісіруге болады?
Технологияны біліп, дұрыс рецепті бар бәліш дайындау қиындық тудырмайды.
- Бастапқыда, ашытқылар рецепт бойынша ұсыныстарға негізделген пісірме компоненттерімен немесе жай ұнмен араластырылған қамырды дайындайды.
- Ашытқы қамыр пирогына орамжапырақ толтыру басқа да көкөністерді, ет, ысталған өнімдерді, жұмыртқаны немесе саңырауқұлақтарды қосып, жаңа піскен, бұқтырылған немесе күркетауықтан дайындалуы мүмкін.
- Қамырдан және толтырудан өнімді толтырып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
Ашытқының қамырынан жаңа қырыққабатпен піскен
Қырыққабатпен ең қарапайым ашытқы пюресі осы рецепттің нәзіктіктерімен танысып, пісіріледі. Мұнда толтыруға мүмкіндігінше қысқа, бірақ қаласаңыз, оның дәмі сәбіз қосылған сәбізді, жаңа піскен қызанақты немесе жай ғана қызанақ шырынын, макарондарды, көкөніс массасын қосып, өзгерте алады.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ашытқы - 25 г;
- сүт - 250 мл;
- қант - 50 г;
- май - 100 мл;
- қырыққабат - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, паприка, сарымсақ.
Дайындау
- Сүтте ашытқы мен қантты ерітіңіз.
- Жұмыртқа мен тұзды, 50 мл сары май мен ұнды қосыңыз.
- Қамырды илеңіз және ыстыққа 2 сағат қалдырыңыз.
- Пиязды майға қуырыңыз.
- Қырыққабатты, тұзды пісірілгенге дейін қосыңыз.
- Қамыр мен толтырғыштан сарымсақпен май, бәліш жасаңыз.
- 180 градусқа 30 минут бойы ашытқы қамырынан қырыққабат пирогын пісіріңіз.
Ашытқының қамырынан тұздықты піскен
Тағы дәмді және хош иісті - бұл тұздыққа қосылған ашытқы пирогы. Шамадан тыс қышқыл дайындамаларды ағын сумен шайып, жақсылап сығу керек. Рецепттің құрамында беконды, кез-келген шұжық немесе аңшылық шұжықпен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ашытқы - 25 г;
- су - 200 мл;
- қант - 40 г;
- май - 100 мл;
- қытырлақ - 700 г;
- ветчина - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, паприка, турмерия, сарымсақ.
Дайындау
- Су, ашытқы, жұмыртқа, қант, тұз, май (50 мл) мен ұннан қамырды илеңіз.
- Пиязды майға қуырыңыз.
- Ваннаны, қоңырды қосыңыз.
- Жұмсақ қырыққабат, пришушивать жұмсақ болғанға дейін.
- Қамыр мен толтырғыштан сарымаймен балдырды, маймен жасаңыз, дәмдеуіштерге себіңіз.
- 180 градусқа 30-40 минутта ашытқы қамырынан қырыққабат қырыққабатымен пирожныйды пісіріңіз.
Ашытқымен йогурттағы қырыққабатпен пирожьте
Ең шырынды және нәзік айранға арналған қамырдан орамжапырақ пирогына айналады. Мұнда құрғақ ашытқы пайдаланылады, бірақ қаласаңыз, сіз оларды жылы кефирде ерітіп, жаңа піскен және қабылдауға болады. Өсімдік майын пісіруге арналған ерітілген кілегей немесе маргаринмен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- айран - 250 мл;
- қант - 20 г;
- май - 150 мл;
- қырыққабат - 800 г;
- сәбіз - 1/3 дана;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, сарымсақ.
Дайындау
- Кефир маймен араласады (120 мл).
- Жұмыртқаны, қантты, тұзды және ашытқыны ұнға қосыңыз.
- Қамырды араластырып, ыстықта бір сағатқа қалдырыңыз.
- Пияз және сәбізден тұратын май қырыққабатында шырмаңыз.
- Қамырды екі бөлікке бөліп, сыртқа шығарыңыз.
- Бір жағынан толтыруды тартыңыз, екіншісін жабыңыз, шеттерін төңкеріңіз, үстін сары маймен жағыңыз.
- Пеште қырыққабатпен ашытқы пирогын пісіргенше пісіріңіз.
Ашытқының қамырынан қырыққабат пен саңырауқұлақ пирогымен
Ірімшікке қырыққабат түйіршіктеріне арналған дәмді ашытқы қамыры алынады. Бұл рецепттің ұсыныстарына негізделіп, оны илеңіз. Маргарин майы орнына қолайлы, ал жаңа ашытқы құрғақ заттардың орнына сәтті ауыстырылады, олар бұрын қантпен жылы сарысудың шағын бөлігінде белсендірілуі керек.
Құрамы:
- ұн - 470-500 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ашытқы - 20 г;
- сарысу - 250 мл;
- қант - 50 г;
- маргарин - 100 г;
- қырыққабат - 700 г;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қаймақ - 50 г;
- тұз, бұрыш, сарымсақ.
Дайындау
- Сарысу, ашытқы, қант, жұмыртқа, маргарин, тұз және ұн жылытылады, араласады.
- Негізді ыстыққа 2 сағат қалдырыңыз.
- Сәбіз қосылған пияз және қырыққабатпен қуырылған саңырауқұлақтар, қаймақпен араластырыңыз.
- Ашытқының қамырынан қырыққабат пішінін жасаңыз, қамырдың екі қабатының арасында толтырып, шеттерін жыртыңыз.
- Өнімді сарымсақпен майлаңыз, пирожьте.
Қырыққабатпен пісірілген ашытқы пирогы
Ашыған қырыққабат пирогының егеуқұйрыққа дайындалуы мүмкін. Және рецепті дұрыс орындаған кезде, нәтиже көптеген күлше көп нұсқалардан әлдеқайда төмен емес. Толтырған кезде саңырауқұлақтарды, сәбізді, қызанақты қосуға болады. Егер сіз жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштерді толтыратын болсаңыз, одан да хош иісті өнім болады.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- ашытқы - 20 г;
- су 250 мл;
- қант - 30 г;
- май - 100 мл;
- қырыққабат - 700 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Ашытқыны қантпен шайыңыз, жылы су құйыңыз.
- Тұз, 50 мл сары май мен ұн қосылады, араласады, тұруға рұқсат етіледі.
- Майға пиязды қуырып, қырыққабат, тұздықтар, тұздықты жұмсақ етіп қосыңыз.
- Ашық пирожныйды піскен ашытқы қамырынан қырыққабаттан құйып, қамырдан жасаңыз, 180 градусқа 25-30 минут пісіріңіз.
Тауық және қырыққабатпен ашытқы пирогы
Керемет дәмді және керемет көрініс, пирог мынадай ұсынымдарға сәйкес дайындалған болса, алынады. Бұл жағдайда толтырылған қырыққабат ет тартқышқа бұралған немесе толығымен алдын-ала пісірілген және тауық целлюлозасы кесілген. Қажет болса, үккіштен жасалған ірімшікті толтыруға қосуға болады.
Құрамы:
- ұн - 250-300 г;
- ашытқы - 10 г;
- сүт - 120 мл;
- қант - 30 г;
- май - 140 мл;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қырыққабат - 500 г;
- тауық еті - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Ашытқы сүтті қантпен өсіреді.
- 1 жұмыртқа, тұзды, 50 мл май, ұн қосып, араластырыңыз.
- Пиязбен пияз қырыққабат.
- Тауық еті қосыңыз, қуырыңыз 10 минут.
- Қамырды екі жағымен пішінде бөліп, толтырыңыз.
- Жұмыртқаны сүтке, тұзға, бұрышқа толтырыңыз, құйыңыз.
- 180 градус 50 минут ішінде қырыққабат пен ет тартылған ашытқы пирогын пісіріңіз.
Қырыққабат пирожныйлармен пирожныйлар
Әзірленген ашытылған қамырдан қырыққабатпен тез және қарапайым пісірілген пюре. Алдыңғы нұсқалардан айырмашылығы, алдымен салқындатқышты ерітуге арналған щеткалар алуды ұмытпай, толтыруды алдын ала дайындаңыз. Толтырған кезде сіз кішкене ысталған немесе жаңа піскен көкөністерді қосасыз.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- қырыққабат - 900 г;
- пияз - 1 дана;
- томат тұздығы - 40 г;
- май және өсімдік майы - 30 г;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Тұздықтар мен қызанақпен қосылған майлардың екі түрінің қоспасында сыланған қырыққабат пен пиязды кесіңіз.
- Қамырдың екі қабаты арасында шеттерін толтырыңыз.
- 20-30 минут бойы ашытқы қамырынан қырыққабатпен пияз пісіріңіз.
Ащы қамырдан қырыққабатпен балық піскен
Қырыққабат толтыруды жасау кезінде балықпен жақсы араласады. Сіз лосось филесін, саңырауқұлақты, хек, код немесе тапсырманы жеңілдетіп, консервілерді өзіңіздің шырындарыңызда пайдалана аласыз. Кез-келген ашытқы қамыры осындай өнімді жасағанда орын алады, бірақ бұл пісірумен пирожныйлар сияқты дәмді болады.
Құрамы:
- ұн - 480 г;
- ашытқы - 25 г;
- сүт - 250 мл;
- қант - 30 г;
- май - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қырыққабат - 700 г;
- консервілер - 2 банка;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, сарымсақ.
Дайындау
- Ашытқы мен қант сүтінде ериді.
- Тұз, жұмыртқа, сары май және ұн 100 г араластырыңыз, көзқарасқа кетіп қалыңыз.
- Пияз және сәбіз қосылған піскен қырыққабат .
- Балықты көкөністерге қосыңыз.
- Қамырды екі бөлікке бөліп, әрқайсысын шығарып, бір-бірінің үстіне қойып, толтыруға қосыңыз.
- Аяқталғанға дейін қырыққабат сарысы мен пирожныймен тәтті пирожныйды майлаңыз.
Орамжапырақ пен жұмыртқамен ашытқы пюресі - рецепт
Пісірілген қайнатылған қатты пісірілген және туралған жұмыртқа қосылған болса, әсіресе бай дәмі пешке ашытқы қамырынан қырыққабат пісіреді. Паприка, итальян немесе Провансаль шөптері түрінде жасыл пияз, ақжелкен, аскөк және барлық қоспаларды дәмдік бояғышты үйлесімді түрде толтырады.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- ашытқы - 20 г;
- су 250 мл;
- қант - 40 г;
- май - 200 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- қырыққабат - 800 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер, дәмдеуіштер, сарымсақ.
Дайындау
- Сүтке қант пен ашытқыны ерітіңіз.
- 10 минуттан кейін тұз, 1 жұмыртқа, май (100 г) мен ұнға араластырыңыз.
- Қамырды 1 сағат бойы емдеуге қалдырыңыз.
- Пиязды сәбізбен қуырыңыз.
- Қырыққабат, маусымды, жұмыртқаны жұмсақ болғанша қосыңыз.
- Жұмыртқаны толтырыңыз, жасыл.
- Қамырдың екі қабатын толтырып, тортты қызғылт түсті етіп пісіріңіз.
Ашытқы қырыққабатпен көп мөлшерде өзгереді
Ашытқының қырыққабатымен пирог көп айналдыруға оңай. Қамырды кез-келген дәлелденген рецепт үшін жеуге қоюға болады немесе жай дайындалған қабатты немесе әдеттегі ашытқы қабатын алдын-ала бұзу арқылы қолдануға болады. Толтырғышты сөндіргеннен кейін, ыдысты мұқият жуып, кептіріп, содан кейін майлаңыз.
Құрамы:
- қамыр - 500 г;
- қырыққабат - 600 г;
- шұжық - 150 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- томат тұздығы - 40 г;
- май - 40 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Майға арналған ыдыста пияз мен сәбізді пісіріп, «Печенье» 10 минут пісіріңіз.
- Томат, шұжық, қырыққабатты қосып, 40 минуттан соң «Ұйқылығын» қосыңыз.
- Қамырды шешіп, толтырыңыз, шетінен тартыңыз, өнімді роллдармен жинаңыз және шеттерін түзеңіз.
- Дайындау құралын ыдысқа құйылған құтымен салып, «Bake» ішінде 1 сағат бойы пісіріңіз.