Шоколадты кілегей көптеген кондитерлік өнімдерге жақсы сіңіреді. Бұл пісіру хош иісін және пісіруге ерекше дәмді береді. Сізге какаодан жасалған тортқа арналған шоколадты кілегейге арналған рецепт ұсынамыз, ол тіпті тәжірибесіз жебеушіге де жасай алады.
Какао ұнтағы тортына арналған шоколадты кілегей
Құрамы:
- сүт - 105 мл;
- май - 105 г;
- қант - 195 г;
- бидай ұны - 30 г;
- какао ұнтағы - 25 г.
Дайындау
Кілегей майын кішкене бөліктерге салып, кастрюльге салыңыз да, ыдыстарды әлсіз алауға жіберіңіз. Содан кейін қантты қосыңыз, какао мен ұнды тастаңыз. Барлық жақсылап араластырып, жұмсақ суық сүт құйыңыз. Қасықпен үнемі араластырып, 10 минут қалыңдатылғанға дейін кремді қайнатыңыз. Аяқталған тәттілер салқындатылып, торттарды сіңдіру үшін қолданылады.
Какао тортына арналған шоколадты кілегей
Құрамы:
- жұмыртқалар - 125 г;
- Май - 405 г;
- ваниль - 5 г;
- какао - 25 г;
- коньяк үстелі - 0,5 шай қасық.
Сироп үшін:
- қант - 305 г;
- су - 105 мл.
Дайындау
Кішкене ыдыста су құйып, қант қоямыз және ыдыс-аяқты отқа саламыз. Біз көбікті көпіршік пен араластырып алып, қоспаны қайнатып жібереміз.
Сонымен қатар, жұмыртқаларды жеке-жеке ұрып, сосын жұмыртқа қант шәрбаты құйып, салқын және какао ұнтағын айналдырыңыз. Біз жұмсартылған кілегей майын салып, ванильді ұнтақ қосамыз, коньяк құйып, біртекті болғанға дейін миксермен кілтті ұрып тастаймыз.
Какао мен қаймақаннан жасалған шоколадты кілегей
Құрамы:
- қант ұнтағы - 105 г;
- қаймақ - 105 мл;
- желатин құрғақ - 10 г;
- какао - 65 г.
Дайындау
Тоңазытылған майсыз қаймақ ыңғайлы ыдысқа құйылып, біртіндеп қант қосып, араластырғышпен жақсы шайқасады. Содан кейін құрғақ какао мен араластырыңыз. Желатин суық суға бөлек ерітіліп, содан кейін оны алынған қоспаға араластырамыз. Какао ұнтағыдан дайындалған шоколадты кілегей печеньені сіңдіру немесе ыстық шайға қызмет ету үшін қолданылады, құймадан құйылады.
Какаодан жасалған шоколадты кремді қалай жасауға болады?
Құрамы:
- сүт - 105 мл;
- ірімшік - 20 г;
- крем 15% - 25 мл;
- қант - дәміне қарай;
- какао - 15 г.
Дайындау
Еттен жасалған ірімшік миксермен ұрып, бірте-бірте какао ұнтағы құйып, дәміне қарай қант қояды. Содан кейін, жылы сүт құйып, тегіс болғанша шайқаңыз. Аяқталған нәзіктікті әйнекте ауыстырғаннан кейін, үстіңгі сығымдалған кілегеймен безендіріңіз және десертке қызмет етіңіз.
Конденсацияланған сүт және какао қосылған шоколадты кілегей
Құрамы:
- сары май - 205 г;
- какао ұнтағы - 55 г;
- қоюландырылған сүт - 205 г.
Дайындау
Миксермен тегіс болғанға дейін ерітілген сары майды қосыңыз. Біртіндеп қоюландырылған сүт құйыңыз, араластырыңыз және какао құйыңыз. Тағы бір рет кілемді тегіс етіп ұстаңыз, содан кейін оны мақсатты мақсатта қолданыңыз.