Каштан балы - өте сирек тәтті ем. Асқазанның дәмдеуіш кезеңінде аралар жинаған шырыннан алынады. Біздің еліміздің орта аймағындағы бұл ағаштар көбінесе табылмайды, бірақ оңтүстік өңірлерде жиі кездеседі. Жерорта теңізіндегі ең танымал каштан, ал Францияда бұл зауыттың қуырылған жемісі ұлттық дәмдік болып саналады.
Кэштный балдың қасиеттері бірегей. Ең алдымен, бұл оның дәмді сапасына қатысты. Каштана гүлдерінен жиналған тәтті ара шаруашылығының өнімі едәуір ащы, демек, соншалықты тәтті емес. Бұл «басқа әуесқой үшін» деп аталады, ол оның басқа тамақтану және терапевтикалық қасиеттерін төмендетпейді. Бұндай бал бірегей хош иістендірілген, қара-қоңыр түсті, тіпті ұзақ уақыт сақтау кезінде тіпті кристалланбайды.
Каштан балының пайдалы қасиеттері
Кез келген басқа бал сияқты, каштан гүлінен алынған тәтті өнім жоғары энергия құнына ие. Каштан балының калориялық мөлшері 284 ккал / 100 г құрайды Құрамында тек көмірсу қосылыстары бар, мұнда ешқандай белоктар, майлар жоқ. Дегенмен, көптеген пайдалы биологиялық белсенді заттар бар: дәрумендер , темір және марганец тұздары, йод және мыс.
Каштан балының пайдалы қасиеттері көптеген ауруларды болдырмауға және емдеуге байланысты. Осыған байланысты халық медицинасында белсенді қолданылады. Дегенмен, кәсіби медицина бұл кез-келген басқа сияқты, бұл ауруларға арналған панацея деп санауға болмайтынын ескертеді. Бұл өте пайдалы болса да, биологиялық қоспа болып табылады. Ең таралған каштан балы қолданылады:
- Табиғи антибиотик ретінде күшті бактерицидтік әсері бар;
- терінің зақымдалуын емдеу үшін: антисептикалық ретінде абразивті, күйік және кесу;
- тыныс алу, сығу және репродуктивтік жүйелердің ауруларындағы қабыну процестерін емдеу үшін;
- асқазан-ішек жолдарының жұмысын оңтайландыру және тәбетті ынталандыру;
- асқыну, ұйқысыздық, созылмалы шаршау, анемиямен күресу;
- иммунитетті нығайту;
- жүрек ауруы мен қан тамырларын күшейтудің алдын алу үшін.
Сонымен қатар, каштан балының жеткілікті тыныштандыратын әсері бар, алаңдаушылық пен азғыруды жеңілдететіні белгілі. Сондай-ақ, гипертензиялы тағамдарды үнемі тамақтандыру ұсынылады, себебі бұл тәтті өнім қан қысымын төмендетеді.
Каштан балын қалай алуға болады?
Кэштный балдың пайдасы негізінен адамның қанша және қаншалықты тұтынатындығына байланысты. Мысалы, ол қатты қызады немесе радикалды пісіруге ұшырамайды, себебі жоғары температурада
Каштан балын ауызша түрде таза түрде алуға болады, бірақ күніне 1-2 шай қасықтан артық емес. Тәтті өнімнің негізсіз мөлшері артық салмақтың , сонымен қатар басқа да ауыр аурулардың себебі бола алады. Әсіресе бұл ереже диабетиктерге қатысты. Қант диабетімен бірге каштан балы емдеуші дәрігердің рұқсатынан ғана тұтынылуы мүмкін. Оны басқа ингредиенттермен араластыруға болады. Мысалға, тамақ ауруы кезінде, бал сумен біріктіріледі және ұсақтауға арналған шешім ретінде пайдаланылады. Жөтелді емдеу үшін каштан бал балғын шырынмен араласады. Хирургиялық жараларды және нашар емдеу жараларын емдеу үшін тәтті өнім балық майымен араласып, зардап шеккен аймаққа қолданылады.