Шайға ғажайып пісіру керек пе? Бұл сұрақ күн сайын, әрбір үй шаруасындағы әйел өзі сұрайды. Сізбен бірге «Наполеон» кәмпиттерін қайнатпа отырып дайындауға және сіздің аспаздық қабілеттеріңізді қонақтарды таң қалдырып көрейік.
Каварлы классикалық Наполеон
Құрамы:
Кілегей үшін:
- түйіршіктелген қант - 1 дана;
- сары май - 20 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 2 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар.
Сынақ үшін:
- ұн - 2 дана;
- тұз - шымшу;
- май - 200 г;
- су - 0,5 ас қасық.
Дайындау
Ұнның майын ұсақтап май жағып, тұзды суға құйыңыз. Біртекті қамырды араластырыңыз және журналды ораңыз. Біз оны 5 бөлікке бөліп, әрқайсымызды жұқа қабатқа айналдырамыз, оны бірнеше жерде пышақпен тесіңіз және пеште 10 минут пісіріңіз. Дайын пирогтар жағылып, салқындату үшін қалдырылады.
Содан кейін қайнатуға дайындалу керек: біз кәстрөлде ұн мен қант құйып, тауық жұмыртқасын араластырамыз. Ыдыстарды пешке салыңыз, сүтті ағызып, үнемі араластырып, қалыңдығына дейін пісіріңіз. Дайын майда майға май салып, барлық торттарды майлап, майлайды, торт құрады. Біз пісіруге және жақсылап соруға нәзіктігін береміз, сосын үйдегі Наполеонды қайнатпа бөліктермен бөліп аламыз.
«Наполеон» кәріптаспен лимон
Құрамы:
Кілегей үшін:
- жұмыртқа - 4 дана;
- сүт - 1 л;
- қант - 1,5 дана;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- ванилин - 1 пакет;
- Май - 150 г.
Торттарға арналған:
- ірімшік - 500 г;
- ұн - 3 дана;
- май - 100 г;
- қант - 1,5 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ванилин - 1 пакет;
- қопсытқыш ұнтақ - 0,5 пакет.
Дайындау
Алдымен біздің болашақ тортқа арналған крем дайындайық. Мұны істеу үшін, ыдыста жұмыртқаны үзіп, қантпен толтырып, барлығын ақ көбікке апару үшін араластырғышты қолданыңыз. Содан кейін кішкентай ванилинді лақтырып, біртіндеп ұнды және крахмалды құйыңыз. Толықтай ерітілгенше массаны сыпырғышпен араластырыңыз. Содан кейін, сүт құйыңыз, мазмұнын кастрюльге құйып, қалыпты отқа қойыңыз. Кремді әрдайым араластырып, сәл қалыңдағанша қыздырыңыз. Содан кейін оны плитадан алып тастаңыз және ол әлі ыстық болғанда, біз оны кілегей майының бір бөлігін төмендетеміз. Барлығын мұқият араластырып, кремді бөлме температурасында қалдырып, толық суытыңыз.
Енді қамырды дайындауды бастаймыз: біз сары май мен қантпен мұқият сүртеміз. Содан кейін жұмыртқаны бұзып, ванилинге құйыңыз. Миксерді төмен жылдамдықпен бұраңыз және сүзбе массасын тегіс етіп мұқият араластырыңыз. Пісіру ұнтағын енгізіп, кішігірім бөліктерде сүзбе құйып, сүзбе құйып, ұнтақталған ұнды құйыңыз.
Жұмсақ және серпімді қамырды илеңіз, оны 10 бөлікке бөліп, жұқа қабаттарға ораңыз. Қабаттың ортасында біз дөңгелек тақтамыз бар және барлық асып кетуді пышақпен кесеміз. Ыстық торттарды пісіріңіз
Содан кейін оларды салқындатып, креммен майлап бастаңыз. Біз әрбір печенье мұқият жабамыз және оның төменгі жағына жабыңыз, оны аздап басу. Торттың үстіңгі жағы да, жағы да креммен жағылады. Осыдан кейін біз жұмсақ «Наполеонды» тоңазытқыштағы қайнатқышпен бірге алып тастап, сіңдіру үшін кемінде 8 сағат бойы немесе түні бойы қалдырамыз.