«Француздық кукилер» деген сөзден кейін сіздің ақылыңызға не келеді? Әрине, әуе және түсті макарон печеньесі. Француз макароны макароны немесе макароны - бадам жаңғағы ұнтағы мен ұнтақталған қантқа негізделген нағыз тәтті тіс үшін емдеу. Бұл десерт дайындалудың ең қиын бірі болып саналады, ол жаңадан келген кондитерлерді олардың дайындығымен зардап шеккен кез-келген ниетінен бас тартады. Біз барлық нәзік француз нәзіктігін дайындауға арналған барлық негізгі жиынтықтар мен тұзақтарды жинап, оларды осы мақалада сізбен бөлісуге дайынбыз.
Француз бадамдық кукилеріне арналған рецепт
Құрамы:
- ұнтақ қант - 100 г;
- бадам ұн - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қант - 55 г;
- тұзды шымшу.
Кілегей үшін:
- май - 150 г;
- ұнтақ қант - 75 г.
Дайындау
Алдымен, ас үй жиһазымен өзіңізді ұстаңыз және барлық ингредиенттердің мөлшерін мұқият өлшеңіз. Сондай-ақ, сіз ескі пешке ие болсаңыз, тұрақты температура орнатпастан бадам печеньесін дайындауды ұмытпаңыз.
Дайындау фазасы аяқталғаннан кейін пісіруді бастауға болады.
Қант және жержаңғақ бадамы сіңіріледі. Бұл саты өте маңызды, себебі қантты және медом бауырдың өсуіне жол бермейді. Жеке ыдыста біз екі орташа жұмыртқаның ақтығын ұрып бастайық. Жұмыртқаларды жұмсақ шыңдарға дейін бөлек шайқаңыз, содан кейін бірте-бірте қант құйып, қатты пиктердің пайда болуына дейін көтерілуді жалғастырыңыз. Жұмыртқа массасы серпімді және жылтырақ болғаннан кейін оны бадам ұнымен және ұнтақ қантпен араластыра бастауға болады. Протеиндерді құрғақ қоспаға мұқият аударып, ингредиенттерді төменнен жоғары қарай жылжытып, силикон шпательымен илеңіз. Осы кезеңде қамырға тағам бояуын қосуға болады.
Қазір біз печенье негізі бар аспаздық қапты толтырамыз. Біз жеке печеньелерді силикон пісіруге арналған матамен немесе пергамент қағазда отырамыз, бұл пеште печеньелер мөлшерінің көбейетінін ұмытпаймыз.
Жаңа піскен макарон силикон кілемшісінен алынып тасталмас бұрын толық салқындатылуы керек, әйтпесе олар үзілуі мүмкін. Кілегей үшін сары майды қант ұнтағын тегіс етіп соққызыңыз. Бұл қоспаны қажет болса, бояғыш немесе хош иістендіргіштермен хош иістендіре аласыз. Паста шприцін қолданып, жартысын кілегеймен толтырып, екіншісін жабыңыз, мысалы, бір-бірінің печеньелерін сүртіңіз.