Құлпынайдың компоты тәтті және қышқыл дәммен қаныққан, жаздың еске салған ерекше дәмі бар керемет иіс. Әркім осы сусынды ерекше көреді. Ал бүгін біз сіздерге оның дайындық құпияларын айтып береміз.
Қыста жабайы құлпынай құрамы
Құрамы:
- жабайы құлпынай - 2 кг;
- су сүзгіленген - 1 литр;
- қант - 1 кг.
Дайындау
Жидектер тазаланады және қоқыстарды тазалайды. Содан кейін оларды ыстық қант шәрбатымен толтырыңыз. Мұны істеу үшін кәрзеңкеге су құйыңыз, қант құйыңыз және барлық кристалдар толығымен ерігенше 10 минут қайнағаннан кейін қайнатыңыз. Әрі қарай, барлық жидектерді алып, оларды таза, стерильденген банкаларға салыңыз. Қалған сироп қайтадан қайнатылып, оны салқындатпай, банктерге құйыңыз. Біз оларды қақпақтармен жабамыз, оларды 15 минут бойы зарарсыздандырамыз және оларды жертөлеге сақтаймыз.
Алмадан жасалған құлпынайдан компот үшін рецепт
Құрамы:
- алма - 4 дана;
- жабайы құлпынай - 100 г;
- су - 2 л;
- жаңа жалбыз - 5 жапырақ;
- қант - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Үлкен табақты салқын суымен толтырып, оны отқа қойып, қайнатыңыз. Бұл жолы біз құлпынай мен алмандарды жуамыз. Содан кейін жемістерді лобеллалармен кесіп, түйінді мұқият алып тастаңыз. Жидектерде сабақтарды жұлып тастап, дайындалған ингредиенттерді табаға лақтырамыз. Біз отты азайтып, 20 минут бойы құлпынай мен алманың компотын дайындаймыз. Ақыр соңында біз жаңа жалбыздың дәмін татып, тағы бірнеше минутқа әлсіз болады. Фильтірді ішуге дайын, дәміне қарай қант құйып, жылы немесе салқындатылған, мұз кесектерімен және жалбыз жапырақтарымен безендірілген.
Құлпынайдан компотаны көп өзгергіште қалай дайындау керек?
Құрамы:
- Жабайы құлпынай құйыңыз - 800 г;
- қант - 600 г;
- су сүзгіленген - 3 л;
- лимон қышқылы - 3 г;
- жалбыз жапырақтары - 5 дана.
Дайындау
Біріншіден, әдеттегідей, баннерлер мен қақпақтарды дайындаймыз: оларды өңдеңіз, оларды стерилизациялаңыз және кептіріңіз. Біз жидектерді тазалап, қажет болса, сабақтарын алып тастап, оларды жуамыз. Енді сироп дайындайық. Мұны істеу үшін, сүзгіден өткізілген судың қажетті мөлшерін көп айналымға арналған ыдысқа құйып, қант құйыңыз. Біз сиропты 15 минут жабық қақпақпен дайындаймыз, «Multipovar» бағдарламасын таңдаймыз. Жидектер кәстрөлге қояды, лимон қышқылын және жаңа жалбыз жапырақтарын лақтырады, алдын ала жуады. Енді сироппен үстіне ыдысты мұқият құйыңыз, құлпынай сұйықтықтың қажетті мөлшерін сіңіргенше, қақпақтарды жабыңыз және 10 минут күтіңіз. Содан кейін, қажет болса, аздап көп су қосып, қақпақтарды ұстаңыз. Оларды айналдырып, жүн жамылғысын жабыңыз және толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Біз салқын бөлмеде сақтауды сақтаймыз.
Қыста стерилизациясыз комплексі
Құрамы:
- жетілген құлпынай - 600 г;
- қант - 600 г;
- лимон қышқылы - 5 г.
Дайындау
Жидектер жуылады, сүлгіге құйылады және оларды құрғатып жібереді. Бұдан кейін біз оларды таза банкаларға салып, қайнаған суға құйдық. Әр лимон қышқылына және түйіршіктелген қантқа қосыңыз. Біз сусынды сыра қайнату үшін береміз, сосын суды мұқият біріктіріп, сорпаны қайтадан қайнатыңыз. Құлпынайларды сироппен қайта қолданыңыз және ыдыстарды жабыңыз. Содан кейін біз оларды айналдырып, оларды орап, суытып жібереміз.
Шие тәрізді құлпынай компоттары
Құрамы:
- шие - 500 г;
- қант - 400 г;
- құлпынай - 500 г;
- лимон қышқылы - 3 г.
Дайындау
Шие мен құлпынай жеке-жеке жуылады, қоқысты алып тастап, жидекті құмыраға салып қояды. Қатты қайнаған суға толтырыңыз, содан кейін 5 минут сұйықтықты төгіп, оны қайнатыңыз. Жидектер қантпен ұйықтайды, дәміне қарай лимон қышқылын қосып, қайнаған су құйып, құмыраны жабыңыз. Біз оны төңкеріп, оны орап, оны 3 күнге салқындату үшін қалдырыңыз. Осыдан кейін біз компотты салқын жерде алып тастаймыз.