Қазіргі уақытта әртүрлі ет тағамдарын дайындау үшін тауық жиі пайдаланылады, өйткені бұл құс еті ең қолжетімді нұсқа болып табылады. Бірақ үйрек етінің тағамдары өте қоректік және дәмді: бұл өте нәзік және тез арада балқытады. Тек үйрекке арналған бәліш тағам ретінде қызмет ету керек пе? Бұл мәселе көптеген үй шаруасындағы әйелдерді алаңдатады. Гарнир өте әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, сіз күрішті, картопты, қарақұмық немесе бұршақпен арнайы дайындалған күрішті тамақтандыруға болады. Сізге үйрек үйрететін бірнеше гарнирлер рецептерін ұсынамыз, сіз өзіңізге қолайлы және дәмді таңдайсыз.
Қарақұмықтан қуырылған үйрекке дейін гарнир
Құрамы:
- Қарақұмық жармасы - 1 дана;
- су - 2 дана;
- шампиньондар - 200 г;
- шамдар - 2 дана;
- май - 10 г;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қарақұмық шаяды, суық су құйып, отқа салып, қайнатыңыз, тұз және 20 минут пісіріңіз. Уақытты босқа кетірмеңіз, менікі мен саңырауқұлақтарды өңдеңіз, оларды 4 бөлікке кесіңіз. Жіңішке жартылай дөңгелектерге бөлінген пиллинг шамдары. Саңырауқұлақтар мен пияз өсімдік майына қуырылған табада шамамен 25 минут бойы кесіледі. Тұз бен бұрышымен дәмдеңіз, араластырыңыз. Үстелде қызмет еткен кезде, дайын майысқан қарақұмық ботқасын маймен толтырып, бөліктерге жатып, саңырауқұлақтарды үстіне қойып, оларды үстелге үйрекке қызмет етеміз.
Бейжіңдегі үйрекке арналған гарнир
Құрамы:
- бидай ұны - 1 дана;
- қайнаған су;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- жасыл пияз - 20 г;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Енді Пекиндегі үйрекке қай жағынан ең жақсы тағам дайын екенін айтыңыз. Бұл тағаммен өсімдік майына жеңіл қуырылған тамаша ыстық құймақ біріктірілген. Осылайша, бидай ұнын сумен араластырып, оған жұмыртқаны сындырыңыз. Сұйық сынаққа дейін қоспаны ұрып тастаймыз. Жасыл пияздың қауырсындары жуылады, шайқалады, қиыршықтайды және қамырға құйылады. Енді өсімдік майы аз мөлшерде қуырылған қуыру табада қуырылған құймақ.
Бұдан кейін туралған құс етінің дайын пиязға таратып, оны кез-келген тұздыққа құйыңыз, тағамды үстелге қызмет етіңіз және классикалық рецепт бойынша Пекин үйректеріне сәйкес дайындалған ләззат алыңыз.
Бақталған үйректің гарнирлері
Құрамы:
- сәбіз - 2 дана;
- күріш - 0,5 дана;
- ақ қырыққабат - 500 г;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз күрішті жуамыз, оны кептіріп, өсімдік майымен майланған қуырылған табаға немесе терең кастрөлге салыңыз. Сәбіз тазартылып, үлкен мөлшерде сүртіп, күрішке қосылады. Алтын бүркілгенге дейін әлсіз алауда пісіру. Содан кейін судың аз мөлшерін құйып, қайнатыңыз.
Бұл жолы жуады, кептіріледі, қырыққабаттың жұқа қабығынан туралған және сәбізмен күрішке құйыңыз. Барлығы араласады, қақпақпен және шұжықпен жабылады, мезгіл-мезгіл ыдыс жағылып кетпес үшін су құйыңыз. Тұзданудың соңында, бұрыш дәміне қарай және гарнир толық дайын болғанда, үйрекке тақтайға салыңыз.
Апельсинмен бірге үйрекке арналған гарнир
Құрамы:
- қайнаған су - 5 дана;
- май - 30 г;
- құрғақ қиыршық бұршақ - 2 дана;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Сонымен, үйрекке дәмді тағам дайындау үшін, құрғақ қиыршық бұршақтарды алыңыз, оны жуыңыз, суды 1 сағат бойы сіңіріңіз. Содан кейін бұршақтар қайтадан жуылады, көп айналымның ыдысына құйылады және қайнаған суға құйылады, подталивая. Құрылғыда біз «Quenching» режимін орнаттық, қақпақты жауып, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз 2. Кілегей майын дайын бұрышты пюреге қосыңыз, араласып , апельсинмен үйрекке гарнир ретінде қызмет етіңіз .