Moussaka қалай дайындау керек?

Көптеген адамдар пештегі баклажандардан баклажан муссакасының грек тағамын қалай дайындау керектігін білмейді. Бірақ бұл өте дәмді және түпнұсқалық азық-түліктер кез-келген үстелді безендіріп, таңқалдыратын қонақтарды әртараптандырады.

Біздің тамаша рецептіміз бойынша бұл керемет асшаяндарды дайындаңыз, және сіз, әрине, нәтиже жағымды таң болады.

Грильден пештегі муссаканы баклажан және ет тартылған етпен қалай дайындау керек?

Құрамы:

• ет тартылған ет - 900 г;
• баклажан - 850 г;
• Картоп түйнектері - 420 г;
• қатты ірімшік - 275 г;
• пияз - 95 г;
• қызанақ - 275 г;
• томат пастасы - 85 г;
• шарап құрғақ қызыл - 145 мл;
• жұмыртқа - 2 дана;
• май - 50 г;
• ұн - 45 г;
• сүт - 475 мл;
• дәмді шөптер - дәміне қарай;
• мускат жаңғағы, жер - дәміне қарай;
• даршын - дәміне қарай;
• насыбайгүл - дәміне қарай;
• тұз - дәміне қарай;
• қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
• өсімдік майы.

Дайындау

Біз тазалап, майлы пияз, сарымсақ және өсімдік майына өтпей тұру үшін мөлдірліміз. Содан кейін біз тартылған ет саламыз және аздап қуырамыз. Содан кейін ұсақталған жаңа піскен қызанақтарды, қызанақ пастасын қосыңыз, шарапты, маусымды көбірек тұз, қара бұрыш, дәмді даршын және насыбайгүлмен құйыңыз және ылғалды буланғанға дейін араластырыңыз.

Дегенмен, менің шахтаның және шірік қытырлақ немесе баклажан кесектерін, тұз құйып, жиырма минутқа қалдырыңыз. Содан кейін тұз жуылады, тілімдер кептіріледі және жұмсақ болғанға дейін пеште пісіріледі, бұрын өсімдік майымен беткі жағылады. Картоп түйнектері менікі, таза, жартысы пісірілгенге дейін кружкалармен және қайнатыңыз.

Бечамель тұздығы үшін сары майын ыдысқа ерітіп, ұнды және қуырып алыңыз. Содан кейін қайнаған сүтке қыздырылған және тұзды қалыңдатылғанша үздіксіз араластырыңыз. Екі жүз грамм ұнтақталған ірімшік, тұз, мускат жаңғағы, қара бұрыш, дәмді шөптерді қосып, ыстықтан алыңыз. Содан кейін, жұмыртқаларды сыпыруға және кішкене бөліктерге соғып, араластырып, дайын ыстық соусқа қосыңыз.

Біз пісірме табақтың түбін май жағып, картоп топтарының қабатын саламыз. Бұдан кейін, біз баклажан тілімдерінің жартысын таратамыз, оларды ет тартылған ет және қайтадан баклажан қабатымен жабамыз. Бешамель тұздығы бар тағамды жақсы көреміз, оны қалған үгітілген ірімшікпен сүртеміз және оны алдын ала қыздырылған 190 градусқа пеште жібереміз. Қырық бес - елу минут өткен соң, муска дайын болады. Біраз суытып, жиырмадан отыз минутқа дейін тұрып, қызмет ете аламыз.