Қызанақ (қызанақ) - бұл Solanaceae отбасында сол өсімдіктің жемісі. Майя, Ацтек және Инка индейлары ежелгі дәуірден бастап Орталық және Оңтүстік Американың қызанақтарының Отанына айналды. Жергілікті аңыздарға сәйкес, томаттар, жүгері (жүгері) және картоппен бірге, «ғарыштық» шығу тегі бар, өйткені құдайлар жергілікті тұрғындарға қасірет төніп тұрған қасіреттен кейін қайғы-қасірет пен аштықты берді, барлық өсімдіктер қайтыс болғаннан кейін, ештеңе де болмады.
Аңыздармен аяқталу үшін тағы бір атауды «томат» деп атаймыз. Інкам, зұлымдардың испан тілін үйрену үшін қайғы-қасіретпен мәжбүрлеп, осы жарқын жемістерді ұсына отырып, пирарга Пизарродың қатыгез жүрегін ерітіп алуды жөн көрді. «Томат!» (Испан тілінен - «көріңіз!»). Сондықтан бұл атау пайда болды.
«Томат» атауы итальян тілінен шыққан, ал аудармада «алтын алма» дегенді білдіреді.
Мәселен немесе жоқ, бұл белгісіз, бірақ бұл жеміс әлемдік тану және танымалдылыққа ие болғаны өте дәл!
16-шы ғасырда конкистадорлар Испанияға томат тұқымын әкелді, сол жерден олар Португалияға көршілеріне жетті, содан кейін бүкіл Жерорта теңізіндегі өздерінің «жер астындағы орны» орнатты. 200 жыл өткен соң, соңында Ресейде томат пайда болады. Ең алдымен тағдыр томатқа мейірімді емес еді. Ұзақ уақыт бойы жарқын қызыл түс пен ерекше дәмді шақыру ұрықтың, тіпті ұрықтың «шайтанның» пайда болуынан күмән тудырды. Бірақ, ақыр соңында, прогресс, әрдайым, жеңді, ал қазір қызанақ дәстүрлі салатсыз мәзірді елестету мүмкін емес. Өз кезегінде, селекционерлер Қиыр Солтүстікға дейін барлық климаттық аймақтарда өсіруге жарамды қызанақ түрлі сорттарын шығарған. Олардың ішінде Bull's Heart, Crimson, Lemon, Ladies Fingers, Cherry және басқалар сияқты шедеврлер бар.
Томатта калорияның таралуы мен саны
Томаттардың танымалдығы тек керемет дәмімен ғана емес, көптеген пайдалы қасиеттерімен де байланысты. Томат құрамында көмірсулар, пектин заттар және көптеген витаминдер оңай сіңіріледі. Бұл B1, B2, B3, B6, B9, E витаминдері. Бірақ, әсіресе, С витаминінің көпшілігі. Жарты килограмм қызанақ, және сіз күнделікті тұтыну мөлшерлемесін толығымен қарсы алдыңыз! Томаттарда көп мөлшерде калий, магний, темір, кальций және фосфор . Ұрықтың қызыл түсін анықтайтын пигментті лицопен, жүрек-тамыр ауруларының қаупін азайтады, өйткені, іс жүзінде, қызанақтардағы калорияларда төмен. Рагы, простата аурулары, визуалды аппараттардың аурулары - бұл барлық аурулар латын американдық томатқа дейін шағылысады.
Сонымен қатар, ферменттер термиялық өңдеуден зардап шекпейді, бұл қызанақты тек шикіден ғана емес, қуырылған, пісірілген, пісірілгендей пайдалы етеді.
Жаңа піскен томаттардағы калориялар саны өте төмен. Түрлілік түріне байланысты ол 15-тен 23 ккалға дейін өзгереді. Бұл сізге түрлі диеталарда кеңінен қолдануға мүмкіндік береді. Моно-диета ретінде, қызанақтарды пайдалану ұсынылмайды, зерттеушілердің тәжірибесі оларды «таза түрде» қолданудың және көп мөлшерде бұл өнімді өңдеуге органның аллергиясына немесе толық ақауларына әкелуі мүмкін екенін көрсетті. Тағамды қызанақпен тамақтандырып, балық немесе құс еті бар бөтелкеде немесе салатта тамақ пісіретін диеталармен жақсы тамақтану керек, жаңа піскен қызанақдағы қанша калория шынымен бұл құралды жұмсартуға мүмкіндік береді.
Томаттарда көп мөлшерде калория бар ма?
Жақында, аспаздық сән 1973 жылы іріктеу нәтижесінде алынған кішкентай шие-томатты қамтиды. Бұл кішкентай қызанақ - калориялы диета жетекшісі - шие томатының калориялары тек 15 ккал (!), Оның аға ағаларының барлық пайдалы және дәмдік қасиеттерін сақтап, осы дәмділер үстеліне жақсы көрінеді.