Қарапайым болғанына қарамастан, дайын пішінде осындай торт үстеліңізді сатып алынғаннан гөрі нашар безендіреді және оның дәмі барлық қатысушыларды рецепт сұрауға мәжбүр етеді.
Қуыруға арналған табада «Светлана» тортының рецепті
Осы торттың рецепті кеңінен танымал болғандықтан, ол көптеген түрлендірулерге ие, оның ішінде түпнұсқаны табу мүмкін емес. Түпнұсқа рецепт біреуі деп есептеледі, ол үшін пісірілген қоюландырылған сүт негізінде дайындалады және қайнатпа сияқты малынған. Бұл өзгерістермен біз бастаймыз.
Құрамы:
Торттарға арналған:
- ұн - 365 г;
- буланған сүт - 235 мл;
- сода - 5 г;
- сірке суы - 10 мл;
- жұмыртқа - 1 дана.
Кілегей үшін:
- Май - 195 г;
- сүт - 740 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 45 г;
- қант - 195 г.
Дайындау
- «Светлана» тортын дайындауға дейін торттарға қамырды дайындаңыз. Тізімдегі барлық құрамдас бөліктер араластырғыштың қылшықтарын дайындауға жеткілікті түрде жетіспейді, ал дайын масса сегіз бөлікке бөлінеді (бұл торттың қажетті диаметріне байланысты болады).
- «Светлана» үшін Корж мыс тәріздес, пеште ғана емес, сонымен қатар жабыспайтын жабындысы бар құрғақ қуырғыш табада дайындалған.
- Құймақ роллдары әр жағынан бір минут бойы қызарған құймаққа құйылған, салқындатылған және қиылған, қалаған диаметрі үшін кесіледі. Кесуді сақтаңыз.
- Кілегей үшін май қоспағанда барлық ингредиенттерді араластырыңыз және қоспаны отқа қойыңыз. Қарқынды және үздіксіз араластырумен қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз.
- Салқындатылған кремде миксермен жұмсақ маймен ұрып алыңыз. Бұл кезеңде кілегей кез-келген дәммен толтырылуы мүмкін, мысалы, ваниль немесе коньяк.
- Қоспаны дайындалған торттармен жайып, оларды қылшықпен бүктеп, сыртынан кремнің қабатын жабыңыз.
- Дайын тортты кәстрөлдердің сынықтарымен безендіріп, үлгіні алыңыз.
Кокос пішіні «Светлана» пісірілмей - рецептер
Танымал өнімдер тізіміне кішкене экзотикалық қосу кокосқа көмектеседі, ол дайын дәмнің дәмі, құрылымы мен дәмін әртараптандырады. Керемет кокос жаңғағы бірнеше минут ішінде дайын болады, және сіз тіпті өзіңізді торттарды пісіруге тура келмейді.
Құрамы:
- тәтті крекер - 490 г;
- сүт - 295 мл;
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- қант - 85 г;
- ванилин шөбі;
- крахмал 35 г;
- қырыну кокосы - 320 г;
- Май - 290 г.
Дайындау
- Жұмыртқа сарысын қантпен біріктіріңіз. Сіз ақшыл кілегей массасын алған кезде оны ваниль қосылған дәммен крахмалға құйыңыз.
- Сүтті жылыға дейін алдын-ала қыздырыңыз, оны сарысызға құйыңыз және қоспаны орташа температураға қайтарыңыз. Қалыңдататын кремді күтіңіз, салқындатып, жұмсақ майы мен 2/3 кокос жаңғағымен ұрып алыңыз.
- Кекстерді біркелкі пісірме табаққа салыңыз. Оларды кілегеймен жауып қойыңыз. Таңдалған пішінді толтырмайынша қабаттарды қайталаңыз.
- Тортты тоңазытқышта бірнеше сағат бойы қалдырыңыз, оны қалыптан шығарыңыз, қызмет етер алдында кілегей мен кокос жаңғағының қалдықтарын жабыңыз.
«Светлана» тортын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- ұн - 270 г;
- қаймақ - 45 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- буландырылған сүт - 135 мл;
- қайнатпа - 490 г.
Дайындау
- Торттар үшін алғашқы бес ингредиенттерді біріктіріңіз. Масса тығыз және біркелкі болған кезде, қоюландырылған сүтті құйып, илеуді жалғастырыңыз.
- Жартылай жарты сағатқа дайын қамырды салқындатып, 8 тең бөлікке бөліп, әрқайсысын дискке ораңыз.
- Әр жағынан 1,5-2 минут қайнатқыш табада торттарды пісіріңіз.
- Салқындатылған торттарды кесіп, дайындалған қайнатпа себіңіз және сынғышты үгінділермен безендіріңіз.
- Үлгіні 3-4 сағаттан кейін ғана алыңыз.