Чантереллалармен пирог тек қанағаттанарлықтай ғана емес, сонымен бірге өте дәмді. Осы тағамға қызықты рецепттер сізді төменде күтеді.
Пуховая пирожныйлар пирожныйлар
Құрамы:
- пияз - 200 г;
- шантереллалар - 400 г;
- Май - 40 г;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қатты ірімшік - 60 г;
- бидай ұны - 75 г;
- қара бұрыш бұрышы;
- дайын пияз - 450 г.
Дайындау
Қамыр табиғи жағдайда ериді. Біз саңырауқұлақтарды толтырып дайындаймыз: шайырларды тазалап, оны тазалаңыз. Саңырауқұлақтар майдалап турайды, ал пияз жіңішке тоқыраумен кесіледі. Қуыруға арналған табада еріген сары майда пиязды салып, жұмсақ болғанға дейін қайнатыңыз. Шантерелді қосамыз. Барлық сұйықтық буланғанға дейін саңырауқұлақтарды қуырыңыз. Тұз, бұрыш қосып, саңырауқұлақтар мен пиязды салқындатқанша, біз толтыруды дайындаймыз. Шикі жұмыртқаны ірімшікпен араластырып, майда ұнтақтағышқа туралған, ұн мен қаймақ қосыңыз.
Енді пирогты жинаймыз: ұнды илеу үшін бетті себіңіз. Қамырдың жартысын салыңыз, тестке юбка үшін жеткілікті болу үшін пісірме табақтың өлшемін шығарыңыз. Салқындатылған саңырауқұлақтарды жұмыртқаның массасын құйыңыз. Қалған қамырды төңкеріңіз. Біз толтыруды жауып тастаймыз. Беткі қабатта пайда болған бу шығатын етіп бірнеше тесік жасаңыз. Пеш 220 градусқа дейін қызады. Пирогтың жоғарғы жағында жұмыртқаны майлаңыз. Жарты сағат жуық пісіріңіз.
Шоколадты ашытқы ашыңыз - рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сарымсақ - 1 сарымсақ;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- бидай ұны - 170 г;
- сода - пинч;
- тұз - шымшу;
- май, табиғи - 80 г;
- турмер - шымшу.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 150 г;
- қайнатылған құймақ - 350 г;
- қаймақ - 300 г;
- пияз - 170 г;
- цуккини - 1 дана;
- тұз;
- тауық жұмыртқасы - 2 дана;
- бұрыш.
Дайындау
Сүтті ұнды ыдысқа құйып, майын тоңазытқыштан тікелей қойып, бәріне дейін қыртыстарды сүртіңіз. Біз дәмдеуіштерді сірке суымен сөндіріп, сарысы, қаймақ және сода қосамыз. Біз қамырды араластырамыз, одан доп жасаймыз, оны пленкаға орап, суыққа шығарамыз. Кішкене бөліктерде баяу пияз. Жылы өсімдік майында пиязды жіберейік. Тазаланған суда қайнатылған және тазартылған шайырлар қайнатылады. Пияз сәл қайнаған кезде, саңырауқұлақты табаға салыңыз да, оларды орташа температурада жарыққа келтіріңіз. Біз қаймақ салып, араластырып, отқа бірнеше минут қоямыз. Сонымен біз жұмыртқаны, podsalivaem және бұрышты жеңдік. Үш кесілген ірімшік және жұмыртқамен араласады. Алынған масса саңырауқұлаққа байланысты.
Енді қамырды қамырды жағын ескере отырып, пішінге сәйкестендіреді. Біз оны пішінге салып, толтырамыз. 190 градуста 40 минут пісіріңіз. Шантереллалармен ашық пирог сәл салқын болған кезде, оны кесектерге бөліп, жеуге бастайды.
Бәйшешек пен тауықпен пирожныйлар
Құрамы:
- чантереллалар - 300 г;
- тауық еті - 300 г;
- картоп - 300 г;
- май - 100 г;
- мұзды су - 50 мл;
- пияз - 170 г;
- ұн - 400 г;
- бұрыш - шөкім;
- тұз.
Дайындау
Саңырауқұлақтар жақсы жуылады. Қамырға ұнды терең ыдысқа құйып, тұз және майдаланған сары май қояды. Мұның бәрі шырмауық пен бұрыштың шымшуына құйып, ұнтақталған пюре. Бірте-бірте мұз суға құйып, қамыр илеңіз. Біз одан доп жасап, суықта жарты сағат ішінде алып тастаймыз. Саңырауқұлақтар кептіріледі. Пияз текшелеп, текшелерге кесіледі. Біз сондай-ақ қабықша картопты кішкентай текшелерге кесеміз. Қуыруға арналған табада аздап өсімдік майы құйыңыз, онда туралған тауық еті салынған. Ортаңғы ыстықта алтын қырыққабаттың пайда болуына дейін. Біз картопты пісіргенге дейін қайнатамыз, содан кейін суды төгеміз. Жеке саңырауқұлақтар мен пиязды қуырыңыз.
Қамырды ақырын шығарыңыз. Біз оның үштен бірін жинаймыз. Қамырдың қалған бөлігі құйып қалып, жағын құрастырады, жағын құрады. Ортасында біз саңырауқұлақтарды пияз, картоп және тауық етеміз. Саңырауқұлақтардан сұйықтың қалдықтары жоғарыдан құйылады. Жоғарғы жағында, қамырдың жұқа илеуін салып, шеттерін түзетіңіз. Торттарға, тауыққа және картопты пеште қыздырылған пешке қызыл түске дейін пісіріңіз.