Тұмшапеште пісіру, шын мәнінде, ауа-райы немесе басқа жағдайлар табиғатқа шығуға мүмкіндік бермейтін болса, бірақ сіз шынымен де қытырлақ тағам алғыңыз келеді. Бұл екі рецепт сізге аспаздықты жеңілдету арқылы жазда және таңданыс сияқты сезінуге мүмкіндік береді.
Әрине, сіз жаңа піскен етді таңдауыңыз керек, себебі мұздатылған сөндіруге қолайлы. Сондай-ақ, саңырауқұлақты дайындайтын кассадың бір бөлігін таңдау керек. Сіз бүйрек бөлігін сакрумды қабылдауға болады, бұл ет жіңішке емес, сонымен қатар ол майсыз, бірақ одан дайындау, қосымша шырынды шырынды тағам алу үшін қолданған дұрыс. Бірақ егер сіз майлы мойын сатып алсаңыз, онда бекон оны пайдаланудың қажеті жоқ, бірақ сиыр кебабы кез-келген жағдайда майлы болады. Сондықтан, ет таңдау тек сіздер үшін артықшылықтарға негізделген.
Шошқа етінен шошқа етінен кебуді кебулерді пайдаланбастан қалай дайындауға болады?
Құрамы:
- шошқа етінен (бүйрек бөлігінің) еті - 1 кг;
- шошқа - 200 г;
- пияз - 3 дана;
- лимон - 1/2 дана;
- шарап сірке суы - 20 г;
- кориандр (жер);
- қара бұрыш (топырақ);
- cilantro (кептірілген);
- насыбайгүл (кептірілген);
- маржорам (кептірілген);
- тұз.
Дайындау
Мәселен, ет жақсылап жуып, текшелерге ұқсайтын бөліктерге кесіліп, етлерді кесіп алмаңыз, ол біркелкі қуырылмайды. Дәмдеуіштер, егер олар жаңа жер болмаса, микротолқынды пешке «максималды» режимде бірнеше минут салып, осылайша олар жақсы ашылады. Тұзды және барлық дәмдеуіштерді сары маймен араластырыңыз, өйткені май дәмдеуіштер мен ет арасындағы ең жақсы өткізгіш болып табылады, сол себепті дәмі үшін тек қана лимон шырынын құйып, сірке қасықшасын жұмсартады. Ас үйде кез-келген техникамен араласып, дәмдеуіштер қоспасымен араласқаннан кейін, пюре пюре пісіріп, етпен араластырыңыз. Тұздықта сірке суы бар болғандықтан, сірке суын кетіру уақыты 3-4 сағатқа дейін қысқартылуы керек, сірке суы тек осы уақытты ғана жұмсартады, содан кейін процесс басқа жолмен жүреді, ол қышқыл кебабты кесуге бастайды.
Алдымен пешті 250 градусқа дейін қыздыру үшін қосыңыз да, ағаш сквердерді суға қойыңыз, оларды пеште жанбау үшін 15 минут ішінде сіңіріп алу керек. Ет скипарға итеріп кету әрбір бөліктен кейін кебулерге майдың жалпақ кесегін қоюды ұмытпайды. Содан кейін шкафтар торда торға жібереді және тордың астына табаны қоюды ұмытпаңыз. Бұл үрмеде бір рет қыстырылған кәуапты айналдыру керек, өйткені оның үстіңгі бөлігі қатты пісіріледі. Ал майдың пайда болған түтіні өнімнің дайын болғаны туралы сигнал береді.
Тауықтан үйде саңырауқұлақты қалай пешке құйылуға болады?
Құрамы:
- тауық еті - 1, 5 кг;
- ысталған сало - 150 г;
- картоп (үлкен) - 3 дана;
- өсімдік майы - 50 г;
- пияз - 3 пияз;
- құрғақ ақ шарап - 70 г;
- паприка - 1 шай қасық;
- кардамон;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Дүкендер жақсы жуылады және кішкентай текшелерде кесілмейді, сақина кесіп пиязды қосып, араластырыңыз, бірақ мұқият пияздың сақинасына зақым келтірмеуге тырысады. Тұзды, сары май мен шарапты араластырыңыз, содан кейін бұл қоспаны етпен араластырыңыз, қайтадан мұқият. Етті дайындау үшін жұппен дайын болады
Пиллинг картоп жартысын кесіп, үш литрлік ыдысқа немесе банкаға тегіс жағын қойып, таза инженерлік функцияны орындайды, бірақ ол жеуге жарамды болады. Алдын ала сығылған кастрюльдерде беконға, пиязға, тауыққа кезектесіп тұрыңыз. Әрқашан шошқа мен пиязды бастап, аяқтаңыз. Етпен шұжықтар кастрюльге тігінен бекітіліп, картопқа жабысып, құмырада 3-тен аспайтын шәуіл. Мойынды фольгадың екі қабатымен мықтап жабыңыз және температураны 230 градусқа орнатып, 1 сағат бойы міндетті түрде суық пешке жіберіңіз.